Deskripsi pekerjaan
Posisi Head Chef ini bertanggung jawab penuh atas operasional dapur di lingkungan hotel dan restoran. Peran ini menuntut keahlian tinggi dalam pengolahan dan kreasi menu, khususnya masakan Western seperti steak, pasta, grill, serta dasar-dasar pastry dan pembuatan saus. Selain aspek kuliner, Anda bertanggung jawab atas manajemen operasional dapur yang mencakup pengendalian biaya makanan (food cost control), manajemen inventaris bahan baku, serta memastikan seluruh standar kebersihan pangan (hygiene) terpenuhi dengan ketat untuk menjaga kualitas layanan kepada tamu.
Tanggung jawab: Mengelola operasional dapur; Melakukan kreasi menu Western; Mengendalikan food cost; Mengelola inventaris; Menjaga standar kebersihan pangan.
Kualifikasi: Ahli dalam pengolahan dan kreasi Western Menu (Steak, Pasta, Grill, Pastry basic, Sauces, dll.); Mahir dalam Food Cost Control; Memahami manajemen inventaris; Memahami standar kebersihan pangan (Hygiene).
Tanggung jawab
- Mengelola operasional dapur
- Melakukan kreasi menu Western
- Mengendalikan food cost
- Mengelola inventaris
- Menjaga standar kebersihan pangan
Kualifikasi
- Ahli dalam pengolahan dan kreasi Western Menu (Steak, Pasta, Grill, Pastry basic, Sauces, dll.)
- Mahir dalam Food Cost Control
- Memahami manajemen inventaris
- Memahami standar kebersihan pangan (Hygiene)
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 6.000.000 – Rp 7.000.000 per month
Cara melamar
- Lamar melalui platform
- Kirim lamaran melalui email: recruitment@sinunet.id
- Buka tautan lamaran resmi