Deskripsi pekerjaan
Commis Bakery bertugas mendukung operasional harian di area produksi bakery dengan fokus pada persiapan bahan dan bantuan teknis. Peran ini mencakup penimbangan bahan, penyiapan peralatan, serta membantu proses mixing, pembentukan adonan (shaping), hingga proses pemanggangan dan pendinginan produk. Commis juga bertanggung jawab dalam menjaga kebersihan workstation, melakukan pelabelan produk, serta membantu manajemen stok dengan sistem FIFO/FEFO. Posisi ini bekerja di bawah arahan Demi Chef atau Chef De Partie untuk memastikan kelancaran alur kerja di dapur.
Tanggung jawab: Menyiapkan bahan sesuai production sheet; Melakukan weighing dan portioning; Menyiapkan tray, mold, parchment, dan equipment; Membantu mixing dan dough preparation; Melakukan dividing, rounding, shaping, dan filling; Menyiapkan produk untuk proofing; Membantu loading/unloading oven; Melakukan cooling dan penyimpanan produk; Membantu finishing sederhana; Melakukan labeling dan date coding; Menjaga kebersihan workstation; Membantu stock opname dan FIFO/FEFO; Melaporkan produk atau bahan yang bermasalah kepada Demi Chef/CDP.
Kualifikasi: Berpengalaman di bidang terkait; Pendidikan minimal SMA/SMK; Menerima kandidat tanpa foto diri; Berdomisili dalam radius 10 km dari penempatan kerja.
Tanggung jawab
- Menyiapkan bahan sesuai production sheet
- Melakukan weighing dan portioning
- Menyiapkan tray, mold, parchment, dan equipment
- Membantu mixing dan dough preparation
- Melakukan dividing, rounding, shaping, dan filling
- Menyiapkan produk untuk proofing
- Membantu loading/unloading oven
- Melakukan cooling dan penyimpanan produk
- Membantu finishing sederhana
- Melakukan labeling dan date coding
- Menjaga kebersihan workstation
- Membantu stock opname dan FIFO/FEFO
- Melaporkan produk atau bahan yang bermasalah kepada Demi Chef/CDP
Kualifikasi
- Berpengalaman di bidang terkait
- Pendidikan minimal SMA/SMK
- Menerima kandidat tanpa foto diri
- Berdomisili dalam radius 10 km dari penempatan kerja
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Negosiasi