Deskripsi pekerjaan
Dibutuhkan Head Chef yang berpengalaman dalam mengelola operasional dapur dengan konsep Nusantara, Western, atau Pizza. Posisi ini memegang kendali penuh atas kualitas kuliner, manajemen dapur, serta kepemimpinan tim kitchen di restoran. Tanggung jawab utama mencakup penyusunan dan pengembangan menu baru, pengawasan food preparation, cooking, plating, dan food safety secara ketat. Anda juga bertanggung jawab mengatur food cost, recipe costing, portion control, penggunaan bahan baku, serta menjalankan SOP kitchen, inventory, purchasing, dan memimpin pelatihan serta evaluasi tim.
Kualifikasi: Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Culinary, atau pengalaman setara; Pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Chef, dengan pengalaman memimpin kitchen; Mampu menyusun dan mengembangkan menu; Menguasai food preparation, cooking, plating, dan food safety; Mampu mengatur food cost, recipe costing, portion control, dan penggunaan bahan baku; Mampu membuat dan menjalankan SOP kitchen; Berpengalaman mengatur stok, purchasing, dan inventory bahan makanan; Mampu memimpin, melatih, dan mengevaluasi tim kitchen; Bisa bekerja cepat, disiplin, bersih, dan bertanggung jawab; Mampu menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan; Kreatif dalam membuat menu baru dan mengikuti tren kuliner; Bersedia bekerja shift, weekend, dan hari libur bila diperlukan; Sehat jasmani, berpenampilan rapi, dan memiliki attitude kerja yang baik; Nilai Plus:; Pengalaman di restoran dengan konsep Nusantara / Western / Pizza; Pernah menangani kitchen dengan kapasitas besar; Memiliki kemampuan leadership yang kuat; Memahami HACCP / hygiene & sanitation; Memiliki portfolio menu atau pengalaman membuka kitchen baru; Domisili di Medan dan bersedia ditempatkan di kota Medan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Culinary, atau pengalaman setara
- Pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Chef, dengan pengalaman memimpin kitchen
- Mampu menyusun dan mengembangkan menu
- Menguasai food preparation, cooking, plating, dan food safety
- Mampu mengatur food cost, recipe costing, portion control, dan penggunaan bahan baku
- Mampu membuat dan menjalankan SOP kitchen
- Berpengalaman mengatur stok, purchasing, dan inventory bahan makanan
- Mampu memimpin, melatih, dan mengevaluasi tim kitchen
- Bisa bekerja cepat, disiplin, bersih, dan bertanggung jawab
- Mampu menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan
- Kreatif dalam membuat menu baru dan mengikuti tren kuliner
- Bersedia bekerja shift, weekend, dan hari libur bila diperlukan
- Sehat jasmani, berpenampilan rapi, dan memiliki attitude kerja yang baik
- Nilai Plus:
- Pengalaman di restoran dengan konsep Nusantara / Western / Pizza
- Pernah menangani kitchen dengan kapasitas besar
- Memiliki kemampuan leadership yang kuat
- Memahami HACCP / hygiene & sanitation
- Memiliki portfolio menu atau pengalaman membuka kitchen baru
- Domisili di Medan dan bersedia ditempatkan di kota Medan
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Rp 5.000.000 per month