Deskripsi pekerjaan
Peran ini bertanggung jawab penuh atas operasional produksi dessert di restoran, dengan spesialisasi pada hidangan penutup khas Asia atau Hong Kong. Chef akan mengelola persiapan bahan, memastikan kualitas rasa dan tampilan produk, serta berinovasi dalam pengembangan menu baru untuk memenuhi standar kualitas perusahaan.
Tanggung jawab: Menyiapkan dan membuat berbagai jenis dessert sesuai standar kualitas dan resep perusahaan; Menguasai pembuatan dessert khas Hong Kong atau Asian dessert sejenis, seperti bubur manis, shaved ice/es serut, dan dessert berbasis topping; Mampu membuat berbagai jenis bubur manis, seperti bubur kacang merah, bubur pulut hitam, dan jenis bubur manis lainnya, baik berdasarkan resep yang tersedia maupun dengan resep sendiri; Menyiapkan berbagai komponen dessert seperti syrup, sauce, pudding, jelly, sweet soup, dan berbagai topping; Mengembangkan atau memberikan ide untuk menu dessert baru sesuai konsep dan kebutuhan restoran; Memastikan rasa, tekstur, tampilan, dan kualitas dessert konsisten sesuai standar perusahaan; Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan bahan baku sesuai standar hygiene dan food safety; Memastikan ketersediaan dan kualitas bahan baku untuk kebutuhan produksi dessert; Melakukan preparation dan penyimpanan bahan sesuai standar yang ditetapkan; Bekerja sama dengan tim kitchen untuk memastikan operasional dessert berjalan dengan baik.
Kualifikasi: Memiliki pengalaman sebagai Dessert Chef, Pastry/Dessert Cook, Dessert Specialist, atau posisi sejenis; Wajib memiliki kemampuan membuat dessert, khususnya Asian dessert/Hong Kong-style dessert atau dessert sejenis; Memahami pembuatan bubur manis, es serut, sweet soup, pudding, jelly, dan berbagai topping menjadi nilai tambah; Kreatif dan memiliki kemampuan mengembangkan atau memodifikasi resep; Memahami basic food hygiene dan kitchen sanitation; Teliti, rapi, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim; Bersedia bekerja dengan sistem shift; Memiliki kemampuan membuat dessert dengan resep sendiri menjadi nilai plus.
Tanggung jawab
- Menyiapkan dan membuat berbagai jenis dessert sesuai standar kualitas dan resep perusahaan
- Menguasai pembuatan dessert khas Hong Kong atau Asian dessert sejenis, seperti bubur manis, shaved ice/es serut, dan dessert berbasis topping
- Mampu membuat berbagai jenis bubur manis, seperti bubur kacang merah, bubur pulut hitam, dan jenis bubur manis lainnya, baik berdasarkan resep yang tersedia maupun dengan resep sendiri
- Menyiapkan berbagai komponen dessert seperti syrup, sauce, pudding, jelly, sweet soup, dan berbagai topping
- Mengembangkan atau memberikan ide untuk menu dessert baru sesuai konsep dan kebutuhan restoran
- Memastikan rasa, tekstur, tampilan, dan kualitas dessert konsisten sesuai standar perusahaan
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan bahan baku sesuai standar hygiene dan food safety
- Memastikan ketersediaan dan kualitas bahan baku untuk kebutuhan produksi dessert
- Melakukan preparation dan penyimpanan bahan sesuai standar yang ditetapkan
- Bekerja sama dengan tim kitchen untuk memastikan operasional dessert berjalan dengan baik
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman sebagai Dessert Chef, Pastry/Dessert Cook, Dessert Specialist, atau posisi sejenis
- Wajib memiliki kemampuan membuat dessert, khususnya Asian dessert/Hong Kong-style dessert atau dessert sejenis
- Memahami pembuatan bubur manis, es serut, sweet soup, pudding, jelly, dan berbagai topping menjadi nilai tambah
- Kreatif dan memiliki kemampuan mengembangkan atau memodifikasi resep
- Memahami basic food hygiene dan kitchen sanitation
- Teliti, rapi, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim
- Bersedia bekerja dengan sistem shift
- Memiliki kemampuan membuat dessert dengan resep sendiri menjadi nilai plus
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi