Deskripsi pekerjaan
Posisi Demi Chef Bakery bertanggung jawab dalam seluruh proses produksi roti dan kue, mulai dari persiapan bahan hingga tahap penyelesaian (finishing). Peran ini melibatkan pengoperasian peralatan bakery profesional seperti mixer, oven, dan proofer, serta memastikan setiap produk yang dihasilkan sesuai dengan resep dan standar kualitas perusahaan. Selain aspek produksi, Demi Chef Bakery juga bertugas mengawasi proses proofing, membantu Chef de Partie (CDP) dalam kontrol kualitas, membimbing staf Commis, serta menjaga kebersihan dan kerapian area kerja agar operasional dapur tetap efisien dan higienis.
Tanggung jawab: Melaksanakan production sesuai recipe dan production sheet; Menyiapkan dan menimbang bahan; Mengoperasikan mixer, oven, proofer, sheeter, dan equipment bakery lainnya; Membuat dan menangani berbagai jenis dough/batter; Melakukan dividing, rounding, shaping, dan molding; Mengontrol proses proofing; Membantu proses baking; Melakukan basic finishing produk; Membantu CDP dalam melakukan QC produk; Membimbing Commis dalam pekerjaan harian; Menjaga kebersihan dan kerapian workstation; Melaporkan shortage, kerusakan equipment, dan produk tidak sesuai standar kepada CDP.
Tanggung jawab
- Melaksanakan production sesuai recipe dan production sheet
- Menyiapkan dan menimbang bahan
- Mengoperasikan mixer, oven, proofer, sheeter, dan equipment bakery lainnya
- Membuat dan menangani berbagai jenis dough/batter
- Melakukan dividing, rounding, shaping, dan molding
- Mengontrol proses proofing
- Membantu proses baking
- Melakukan basic finishing produk
- Membantu CDP dalam melakukan QC produk
- Membimbing Commis dalam pekerjaan harian
- Menjaga kebersihan dan kerapian workstation
- Melaporkan shortage, kerusakan equipment, dan produk tidak sesuai standar kepada CDP
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 3.000.000 – Rp 3.750.000 per month