Deskripsi pekerjaan
Dua Kafe, restoran yang berlokasi di Nusa Dua, Bali, mencari Sous Chef / CDP untuk bergabung dalam tim kitchen. Anda akan bertanggung jawab menjaga kelancaran operasional, kualitas makanan, konsistensi rasa, serta standar kebersihan dan keamanan pangan (food safety). Posisi ini berperan penting dalam memimpin dan mengembangkan tim kitchen untuk memastikan setiap hidangan memenuhi standar Dua Kafe. Anda akan terlibat langsung dalam proses persiapan, memasak, hingga penyajian, serta memastikan efisiensi penggunaan bahan baku dan pengendalian biaya makanan.
Tanggung jawab: Menjaga kelancaran operasional kitchen; Menjaga kualitas makanan dan konsistensi rasa; Memastikan standar kebersihan dan food safety; Memimpin dan mengembangkan tim kitchen; Melakukan persiapan, memasak, hingga penyajian; Mengelola penggunaan bahan baku dan food cost.
Kualifikasi: Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Diploma Perhotelan, Culinary, atau bidang terkait; Pengalaman minimal 3–5 tahun di kitchen; Pengalaman sebagai CDP, Sous Chef, atau posisi leadership kitchen menjadi nilai tambah; Memahami operasional kitchen (preparation, cooking, plating, service); Memiliki kemampuan leadership; Memahami standar food safety, hygiene, sanitation, dan food handling; Memahami recipe, portion control, penggunaan bahan baku, dan food cost; Mampu menjaga kualitas dan konsistensi produk; Mampu bekerja dalam lingkungan cepat dan dinamis; Disiplin, tegas, bertanggung jawab, dan detail; Komunikasi dan teamwork yang baik; Bersedia bekerja sistem shift (termasuk weekend dan public holiday); Passion terhadap dunia kuliner dan tren F&B.
Tanggung jawab
- Menjaga kelancaran operasional kitchen
- Menjaga kualitas makanan dan konsistensi rasa
- Memastikan standar kebersihan dan food safety
- Memimpin dan mengembangkan tim kitchen
- Melakukan persiapan, memasak, hingga penyajian
- Mengelola penggunaan bahan baku dan food cost
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Diploma Perhotelan, Culinary, atau bidang terkait
- Pengalaman minimal 3–5 tahun di kitchen
- Pengalaman sebagai CDP, Sous Chef, atau posisi leadership kitchen menjadi nilai tambah
- Memahami operasional kitchen (preparation, cooking, plating, service)
- Memiliki kemampuan leadership
- Memahami standar food safety, hygiene, sanitation, dan food handling
- Memahami recipe, portion control, penggunaan bahan baku, dan food cost
- Mampu menjaga kualitas dan konsistensi produk
- Mampu bekerja dalam lingkungan cepat dan dinamis
- Disiplin, tegas, bertanggung jawab, dan detail
- Komunikasi dan teamwork yang baik
- Bersedia bekerja sistem shift (termasuk weekend dan public holiday)
- Passion terhadap dunia kuliner dan tren F&B
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Rp 5.000.000 – Rp 7.000.000 per month