Deskripsi pekerjaan
Posisi Kitchen Supervisor bertanggung jawab untuk memimpin tim dapur dan mengelola operasional harian secara efektif. Anda akan berperan dalam memastikan seluruh staf mematuhi SOP, standar kebersihan, serta menjaga kualitas dan kesegaran bahan makanan. Peran ini sangat krusial dalam menjaga kelancaran operasional, terutama pada jam-jam ramai di restoran. Selain mengawasi staf, Anda akan terlibat dalam manajemen inventaris, pemantauan area display, serta berkoordinasi dengan tim purchasing dan manajemen untuk efisiensi biaya. Anda juga diharapkan mampu melatih staf, menangani masalah operasional di lapangan, serta berkontribusi dalam peningkatan alur kerja dapur secara keseluruhan.
Tanggung jawab: Mengawasi dan mengkoordinasikan operasional dapur sehari-hari; Mengatur dan membagi tugas staff dapur sesuai dengan kebutuhan operasional; Memastikan seluruh staff dapur mengikuti SOP, standar kerja, dan ketentuan kebersihan perusahaan; Mengawasi persiapan bahan makanan, kualitas, kesegaran, penyimpanan, dan penataan bahan makanan; Memeriksa area display bahan makanan self-service dan memastikan bahan makanan tersedia serta segera diisi kembali apabila diperlukan; Memantau bahan makanan yang habis dan berkoordinasi dengan Kitchen PIC serta tim purchasing; Memastikan bahan makanan disimpan dan ditangani dengan benar untuk mengurangi pemborosan dan kerusakan bahan; Melakukan pemeriksaan rutin terhadap kebersihan dapur, peralatan, dan area kerja; Memastikan operasional dapur berjalan dengan lancar terutama pada jam ramai; Melatih dan membimbing staff dapur untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi kerja; Mengawasi kehadiran, kedisiplinan, dan kinerja staff dapur; Menangani masalah operasional dapur sehari-hari dan melaporkan hal penting kepada management; Berkoordinasi dengan tim Front of House dan management untuk memastikan operasional restoran berjalan dengan baik; Membantu management dalam meningkatkan alur kerja, efisiensi, dan pengendalian biaya dapur.
Kualifikasi: Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang operasional dapur restoran; Memiliki pengalaman sebagai Kitchen Supervisor, Kitchen Leader, Chef de Partie, atau posisi supervisory yang sejenis; Memiliki pengalaman bekerja di restoran hotpot menjadi nilai tambah yang sangat diutamakan; Pengalaman di restoran Chinese, buffet, atau restoran dengan volume pelanggan tinggi menjadi nilai tambah; Memiliki pengalaman dalam memimpin dan mengawasi staff dapur; Memahami persiapan makanan, keamanan pangan, kebersihan dapur, dan pengelolaan bahan makanan; Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik; Mampu mengatur staff dan operasional dapur secara efektif; Mampu bekerja di bawah tekanan dan menyelesaikan masalah operasional dengan baik; Bertanggung jawab, disiplin, proaktif, dan memiliki rasa tanggung jawab terhadap pekerjaan; Bersedia bekerja secara shift, termasuk akhir pekan, hari libur, dan shift malam apabila diperlukan; Bersedia bekerja di restoran non-halal.
Benefit: BPJS; THR; Kesempatan pengembangan karier dan jenjang promosi.
Tanggung jawab
- Mengawasi dan mengkoordinasikan operasional dapur sehari-hari
- Mengatur dan membagi tugas staff dapur sesuai dengan kebutuhan operasional
- Memastikan seluruh staff dapur mengikuti SOP, standar kerja, dan ketentuan kebersihan perusahaan
- Mengawasi persiapan bahan makanan, kualitas, kesegaran, penyimpanan, dan penataan bahan makanan
- Memeriksa area display bahan makanan self-service dan memastikan bahan makanan tersedia serta segera diisi kembali apabila diperlukan
- Memantau bahan makanan yang habis dan berkoordinasi dengan Kitchen PIC serta tim purchasing
- Memastikan bahan makanan disimpan dan ditangani dengan benar untuk mengurangi pemborosan dan kerusakan bahan
- Melakukan pemeriksaan rutin terhadap kebersihan dapur, peralatan, dan area kerja
- Memastikan operasional dapur berjalan dengan lancar terutama pada jam ramai
- Melatih dan membimbing staff dapur untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi kerja
- Mengawasi kehadiran, kedisiplinan, dan kinerja staff dapur
- Menangani masalah operasional dapur sehari-hari dan melaporkan hal penting kepada management
- Berkoordinasi dengan tim Front of House dan management untuk memastikan operasional restoran berjalan dengan baik
- Membantu management dalam meningkatkan alur kerja, efisiensi, dan pengendalian biaya dapur
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang operasional dapur restoran
- Memiliki pengalaman sebagai Kitchen Supervisor, Kitchen Leader, Chef de Partie, atau posisi supervisory yang sejenis
- Memiliki pengalaman bekerja di restoran hotpot menjadi nilai tambah yang sangat diutamakan
- Pengalaman di restoran Chinese, buffet, atau restoran dengan volume pelanggan tinggi menjadi nilai tambah
- Memiliki pengalaman dalam memimpin dan mengawasi staff dapur
- Memahami persiapan makanan, keamanan pangan, kebersihan dapur, dan pengelolaan bahan makanan
- Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik
- Mampu mengatur staff dan operasional dapur secara efektif
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan menyelesaikan masalah operasional dengan baik
- Bertanggung jawab, disiplin, proaktif, dan memiliki rasa tanggung jawab terhadap pekerjaan
- Bersedia bekerja secara shift, termasuk akhir pekan, hari libur, dan shift malam apabila diperlukan
- Bersedia bekerja di restoran non-halal
Benefit
- BPJS
- THR
- Kesempatan pengembangan karier dan jenjang promosi
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 6.500.000 – Rp 9.000.000 per month
Cara melamar
- Lamar melalui platform
- Kirim lamaran melalui email: recruitment@sinunet.id
- Buka tautan lamaran resmi