Deskripsi pekerjaan
Posisi Cook Lead atau Chef de Partie (CDP) untuk memimpin tim dapur dalam menyajikan makanan sehat yang lezat. Peran ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki ketertarikan pada konsep healthy bowl atau clean eating. Anda bertanggung jawab melakukan proses akhir memasak dan plating sesuai standar resep, memastikan kualitas rasa dan porsi, menjaga kebersihan area kerja dan higiene bahan makanan, serta mengontrol penggunaan bahan untuk meminimalkan limbah makanan (food waste).
Tanggung jawab: Melakukan proses akhir memasak/plating sesuai standar resep dan presentasi menu sehat; Memastikan rasa, tampilan, dan porsi makanan sesuai standar gizi dan resep sebelum disajikan ke tamu; Menjaga kebersihan area kerja, peralatan masak, dan higiene bahan makanan; Mengontrol penggunaan bahan sesuai standar resep untuk menjaga konsistensi porsi dan meminimalkan food waste.
Kualifikasi: Memahami informasi dasar alergen dan bahan dalam menu untuk membantu tim melayani pertanyaan tamu; Minimal SMK Tata Boga atau berpengalaman di bidang kuliner; Minimal 3 tahun pengalaman di posisi serupa (cook/finishing), diutamakan yang pernah memimpin atau membimbing tim; Memahami teknik plating dan presentasi makanan, khususnya menu segar seperti salad, bowl, dan protein panggang; Memiliki ketertarikan atau pengetahuan dasar tentang makanan sehat dan gizi seimbang; Teliti terhadap detail rasa, tampilan, dan porsi; Mampu bekerja cepat dan di bawah tekanan; Bersedia bekerja shift; Terbiasa dengan konsep grill-and-go/fast-casual.
Tanggung jawab
- Melakukan proses akhir memasak/plating sesuai standar resep dan presentasi menu sehat
- Memastikan rasa, tampilan, dan porsi makanan sesuai standar gizi dan resep sebelum disajikan ke tamu
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan masak, dan higiene bahan makanan
- Mengontrol penggunaan bahan sesuai standar resep untuk menjaga konsistensi porsi dan meminimalkan food waste
Kualifikasi
- Memahami informasi dasar alergen dan bahan dalam menu untuk membantu tim melayani pertanyaan tamu
- Minimal SMK Tata Boga atau berpengalaman di bidang kuliner
- Minimal 3 tahun pengalaman di posisi serupa (cook/finishing), diutamakan yang pernah memimpin atau membimbing tim
- Memahami teknik plating dan presentasi makanan, khususnya menu segar seperti salad, bowl, dan protein panggang
- Memiliki ketertarikan atau pengetahuan dasar tentang makanan sehat dan gizi seimbang
- Teliti terhadap detail rasa, tampilan, dan porsi
- Mampu bekerja cepat dan di bawah tekanan
- Bersedia bekerja shift
- Terbiasa dengan konsep grill-and-go/fast-casual
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Part-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Negosiasi