Deskripsi pekerjaan
Mengawasi mutu dan keamanan pangan central kitchen, termasuk inspeksi, penanganan NC, koordinasi tim, dan pelaporan kualitas.
Tanggung jawab: Memastikan seluruh proses Quality Control di Central Kitchen berjalan sesuai standar perusahaan dan regulasi keamanan pangan; Mengawasi kualitas bahan baku, proses produksi, hingga produk jadi; Melakukan inspeksi kualitas terhadap bahan baku, khususnya produk daging (beef, chicken, maupun frozen meat) untuk memastikan kesesuaian spesifikasi, kualitas, dan keamanan pangan; Memastikan penerapan GMP, SSOP, HACCP, dan Food Safety berjalan secara konsisten; Mengawasi penerapan SOP produksi dan sanitasi; Mengelola tim QC agar target kualitas tercapai; Menindaklanjuti hasil temuan QC serta melakukan corrective & preventive action (CAPA); Berkoordinasi dengan tim Produksi, Warehouse, Purchasing, dan R&D terkait perbaikan kualitas; Menyusun laporan QC harian, mingguan, dan bulanan; Menghadapi audit internal maupun eksternal.
Kualifikasi: Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan, Peternakan, Teknik Industri, Biologi, Kimia, atau jurusan terkait; Pengalaman minimal 3 tahun sebagai QC Supervisor di industri Food & Beverage, Food Manufacturing, Meat Processing, atau Central Kitchen; WAJIB memiliki pengalaman menangani quality control produk daging (raw meat/frozen meat), termasuk penerimaan, penyimpanan, proses, hingga distribusi; Memahami karakteristik mutu daging, cold chain management, serta food safety pada produk berbasis daging; Menguasai GMP, HACCP, SSOP, ISO 22000/FSSC 22000 menjadi nilai tambah; Memiliki kemampuan leadership, problem solving, dan komunikasi yang baik; Terbiasa melakukan analisa penyebab masalah (Root Cause Analysis) dan implementasi CAPA; Mampu bekerja dengan target dan di lingkungan kerja yang dinamis; Bersedia ditempatkan di Central Kitchen Mie Gacoan – Bali.
Tanggung jawab
- Memastikan seluruh proses Quality Control di Central Kitchen berjalan sesuai standar perusahaan dan regulasi keamanan pangan
- Mengawasi kualitas bahan baku, proses produksi, hingga produk jadi
- Melakukan inspeksi kualitas terhadap bahan baku, khususnya produk daging (beef, chicken, maupun frozen meat) untuk memastikan kesesuaian spesifikasi, kualitas, dan keamanan pangan
- Memastikan penerapan GMP, SSOP, HACCP, dan Food Safety berjalan secara konsisten
- Mengawasi penerapan SOP produksi dan sanitasi
- Mengelola tim QC agar target kualitas tercapai
- Menindaklanjuti hasil temuan QC serta melakukan corrective & preventive action (CAPA)
- Berkoordinasi dengan tim Produksi, Warehouse, Purchasing, dan R&D terkait perbaikan kualitas
- Menyusun laporan QC harian, mingguan, dan bulanan
- Menghadapi audit internal maupun eksternal
Kualifikasi
- Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan, Peternakan, Teknik Industri, Biologi, Kimia, atau jurusan terkait
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai QC Supervisor di industri Food & Beverage, Food Manufacturing, Meat Processing, atau Central Kitchen
- WAJIB memiliki pengalaman menangani quality control produk daging (raw meat/frozen meat), termasuk penerimaan, penyimpanan, proses, hingga distribusi
- Memahami karakteristik mutu daging, cold chain management, serta food safety pada produk berbasis daging
- Menguasai GMP, HACCP, SSOP, ISO 22000/FSSC 22000 menjadi nilai tambah
- Memiliki kemampuan leadership, problem solving, dan komunikasi yang baik
- Terbiasa melakukan analisa penyebab masalah (Root Cause Analysis) dan implementasi CAPA
- Mampu bekerja dengan target dan di lingkungan kerja yang dinamis
- Bersedia ditempatkan di Central Kitchen Mie Gacoan – Bali
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 5.000.000 – Rp 6.000.000 per month