Deskripsi pekerjaan
Posisi ini bertanggung jawab memimpin dan mengawasi kinerja operasional sekitar 10 outlet Oseng Endok Indonesia melalui koordinasi dengan Area Manager dan tim manajemen outlet. Fokus utama adalah memastikan seluruh outlet menjalankan standar perusahaan terkait kualitas produk, pelayanan, kebersihan, keamanan pangan, dan SOP operasional secara konsisten. Operational Manager akan memantau pencapaian KPI seperti penjualan, profitabilitas, food cost, labor cost, dan kepuasan pelanggan. Anda juga akan menganalisis laporan operasional dan P&L untuk menyusun rencana aksi yang terukur, memberikan coaching kepada tim, serta mendukung pembukaan outlet baru dan pengembangan wilayah.
Tanggung jawab: Memimpin dan mengawasi kinerja operasional sekitar 10 outlet melalui Area Manager dan tim manajemen outlet; Memastikan seluruh outlet menjalankan standar perusahaan terkait kualitas produk, pelayanan, kebersihan, keamanan pangan, dan SOP operasional; Memantau dan mendorong pencapaian KPI (sales, profitabilitas, food cost, labor cost, produktivitas, kepuasan pelanggan); Menganalisis laporan operasional dan P&L untuk menemukan akar masalah dan menyusun action plan; Memberikan arahan, coaching, dan evaluasi kepada Area Manager; Mengoptimalkan manpower, penjadwalan, inventory, waste, dan produktivitas outlet; Berkolaborasi dengan departemen Human Capital, Finance, Marketing, Training, QA, Supply Chain, dan Project; Mendukung pembukaan outlet baru dan pengembangan wilayah; Melaksanakan business review, kunjungan outlet, audit operasional, dan evaluasi kinerja secara berkala; Menangani permasalahan operasional dan keluhan pelanggan yang memerlukan eskalasi.
Kualifikasi: Pendidikan minimal S1 dari semua jurusan; Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang operasional restoran/F&B; Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Area Manager, Senior Area Manager, Operational Manager, atau posisi setara; Memiliki pengalaman mengelola restoran chain atau multi-outlet dengan cakupan minimal 8 outlet secara bersamaan; Berpengalaman memimpin Area Manager, Multi Unit Manager, atau beberapa Store Manager; Memahami P&L, sales, food cost/COGS, labor cost, inventory, waste, manpower planning, dan produktivitas outlet; Memiliki pencapaian terukur dalam meningkatkan sales, profitabilitas, atau efisiensi operasional; Memahami audit operasional, food safety, customer experience, dan penerapan SOP restoran; Memiliki kemampuan leadership, coaching, komunikasi, analisis data, pengambilan keputusan, dan pemecahan masalah yang kuat; Mampu mengolah dan menganalisis laporan menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets (Pivot Table menjadi nilai tambah); Bersedia melakukan perjalanan dinas dan kunjungan rutin ke outlet; Bersedia ditempatkan di Head Office Ciputat Timur, Tangerang Selatan.
Tanggung jawab
- Memimpin dan mengawasi kinerja operasional sekitar 10 outlet melalui Area Manager dan tim manajemen outlet
- Memastikan seluruh outlet menjalankan standar perusahaan terkait kualitas produk, pelayanan, kebersihan, keamanan pangan, dan SOP operasional
- Memantau dan mendorong pencapaian KPI (sales, profitabilitas, food cost, labor cost, produktivitas, kepuasan pelanggan)
- Menganalisis laporan operasional dan P&L untuk menemukan akar masalah dan menyusun action plan
- Memberikan arahan, coaching, dan evaluasi kepada Area Manager
- Mengoptimalkan manpower, penjadwalan, inventory, waste, dan produktivitas outlet
- Berkolaborasi dengan departemen Human Capital, Finance, Marketing, Training, QA, Supply Chain, dan Project
- Mendukung pembukaan outlet baru dan pengembangan wilayah
- Melaksanakan business review, kunjungan outlet, audit operasional, dan evaluasi kinerja secara berkala
- Menangani permasalahan operasional dan keluhan pelanggan yang memerlukan eskalasi
Kualifikasi
- Pendidikan minimal S1 dari semua jurusan
- Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang operasional restoran/F&B
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Area Manager, Senior Area Manager, Operational Manager, atau posisi setara
- Memiliki pengalaman mengelola restoran chain atau multi-outlet dengan cakupan minimal 8 outlet secara bersamaan
- Berpengalaman memimpin Area Manager, Multi Unit Manager, atau beberapa Store Manager
- Memahami P&L, sales, food cost/COGS, labor cost, inventory, waste, manpower planning, dan produktivitas outlet
- Memiliki pencapaian terukur dalam meningkatkan sales, profitabilitas, atau efisiensi operasional
- Memahami audit operasional, food safety, customer experience, dan penerapan SOP restoran
- Memiliki kemampuan leadership, coaching, komunikasi, analisis data, pengambilan keputusan, dan pemecahan masalah yang kuat
- Mampu mengolah dan menganalisis laporan menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets (Pivot Table menjadi nilai tambah)
- Bersedia melakukan perjalanan dinas dan kunjungan rutin ke outlet
- Bersedia ditempatkan di Head Office Ciputat Timur, Tangerang Selatan
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Pendidikan
- S1
- Gaji
- Negosiasi
Cara melamar
Lowongan aktif terkait
- Operational Manager – Restaurant/F&B — Ciputat Timur
- Multi Unit Manager (Area Manager) — Ciputat Timur
- Product Manager (Affiliate) — Kemayoran
- Restaurant Manager — Denpasar
- Commercial Operation Manager — Jakarta Utara
- Planning & Engineering Infrastructure CME Data Center Asst. Manager — Jakarta Raya