Deskripsi pekerjaan
Head Cook bertanggung jawab memimpin operasional dapur di restoran baru, Pao Pao. Peran ini menuntut keahlian dalam masakan Asia, khususnya Chinese food, serta kemampuan manajerial untuk melatih dan mengembangkan tim dapur agar bekerja sesuai standar kualitas yang ditetapkan. Kandidat akan mengawasi seluruh proses produksi makanan, mulai dari penanganan bahan baku, standardisasi resep, hingga kontrol kualitas. Pengalaman dalam proses pre-opening restoran dan pemahaman mendalam mengenai food safety serta manajemen biaya dapur sangat diutamakan untuk posisi ini.
Kualifikasi: Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun di restoran Chinese food; Diutamakan memiliki pengalaman di central kitchen, khususnya produksi dimsum, bao, dan dumpling; Menguasai teknik pengolahan adonan (dough handling), steaming, dan standardisasi resep; Memahami food cost, yield management, inventory control, dan food safety; Memiliki kemampuan leadership serta pengalaman dalam training dan pengembangan tim; Diutamakan memiliki pengalaman dalam proses pre-opening.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun di restoran Chinese food
- Diutamakan memiliki pengalaman di central kitchen, khususnya produksi dimsum, bao, dan dumpling
- Menguasai teknik pengolahan adonan (dough handling), steaming, dan standardisasi resep
- Memahami food cost, yield management, inventory control, dan food safety
- Memiliki kemampuan leadership serta pengalaman dalam training dan pengembangan tim
- Diutamakan memiliki pengalaman dalam proses pre-opening
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi
- Batas lamaran
- 28 November 2026