Deskripsi pekerjaan
PT Langgeng Dunia Selaras adalah perusahaan yang bergerak di industri kuliner dan sedang mencari pemimpin kuliner yang berpengalaman untuk mengelola operasional dapur dan mendorong inovasi di tempat makan mereka. Perusahaan ini berfokus pada penyajian pengalaman bersantap yang luar biasa melalui perpaduan teknik kuliner tradisional dan kontemporer. Sebagai Executive Chef, Anda akan memegang peran strategis dalam menentukan arah kuliner perusahaan. Tanggung jawab utama mencakup pengembangan menu fusion yang inovatif, pengawasan seluruh operasional dapur, manajemen staf dapur, serta pengendalian biaya makanan dan anggaran dapur untuk memastikan standar kualitas dan presentasi yang premium.
Tanggung jawab: Mengembangkan dan mendesain menu fusion yang inovatif; Mengawasi operasional dapur termasuk persiapan makanan, teknik memasak, dan standar plating; Mengelola staf dapur (rekrutmen, pelatihan, mentoring, evaluasi); Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan dan sanitasi; Mengontrol biaya makanan dan anggaran dapur; Berkolaborasi dengan manajemen untuk perencanaan menu musiman; Melakukan inspeksi kualitas sebelum penyajian.
Kualifikasi: Berpengalaman sebagai Executive Chef; Spesialisasi dalam Fusion Food; Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim; Pemahaman mendalam mengenai food safety, hygiene, dan sanitasi; Kemampuan manajemen inventaris dan hubungan dengan supplier.
Tanggung jawab
- Mengembangkan dan mendesain menu fusion yang inovatif
- Mengawasi operasional dapur termasuk persiapan makanan, teknik memasak, dan standar plating
- Mengelola staf dapur (rekrutmen, pelatihan, mentoring, evaluasi)
- Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan dan sanitasi
- Mengontrol biaya makanan dan anggaran dapur
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk perencanaan menu musiman
- Melakukan inspeksi kualitas sebelum penyajian
Kualifikasi
- Berpengalaman sebagai Executive Chef
- Spesialisasi dalam Fusion Food
- Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim
- Pemahaman mendalam mengenai food safety, hygiene, dan sanitasi
- Kemampuan manajemen inventaris dan hubungan dengan supplier
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Gaji
- Rp 12.000.000 – Rp 15.000.000 per month