Deskripsi pekerjaan
Tugas Utama Di bawah pengawasan Leader Kitchen atau Manajer Produksi, Cook Helper membantu semua tahap produksi es krim, sorbet, dan gelato. Persiapan bahan
Tanggung jawab: Di bawah pengawasan Leader Kitchen atau Manajer Produksi, Cook Helper membantu semua tahap produksi es krim, sorbet, dan gelato; Persiapan bahan baku:; Menimbang, mengukur, dan menyiapkan bahan baku (susu, krim, gula, buah-buahan, pasta oles, cokelat, dll.); Membuat adonan dasar (campuran yang dipasteurisasi) sesuai resep; Merendam (infuse), memanaskan, mencampur, dan mendinginkan adonan; Menyiapkan telur; Memasak & perakitan:; Membantu dalam memasak buah-buahan, karamel, atau bahan tambahan (inclusions); Menyimpan adonan dasar dalam pendingin (proses pematangan / aging); Produksi & pembekuan (turbin):; Mengisi mesin batch freezer / continuous freezer; Mengambil wadah es krim, meratakan permukaannya, lalu menyimpannya langsung di ruang pendingin; Memberi label pada wadah berisi tanggal, nomor batch, dan rasa; Kebersihan & sanitasi:; Membersihkan dan mensterilkan peralatan (mesin freezer, panci, blender tangan, cetakan); Mematuhi standar HACCP (ketertelusuran, suhu, pembersihan meja kerja); Mengelola stok bahan baku yang mudah rusak; Profil yang Dicari; Pendidikan: SMK di bidang kuliner, pastry, atau pembuatan es krim (nilai tambah). Pemula yang termotivasi dipersilakan; Keterampilan:; Teliti dan mampu mengikuti lembar resep; Mampu bekerja di lingkungan dingin (ruang pendingin negatif -20°C, laboratorium 4°C); Kondisi fisik baik (mampu mengangkat beban berat – wadah es krim hingga 10 kg); Menjaga kebersihan dan terorganisir; Kualitas pribadi: tepat waktu, cermat, cepat, mampu mengikuti instruksi detail, dan memiliki jiwa tim; Kondisi Kerja; Jam kerja: 2 shift, 5 hari kerja – jam 7 pagi sampai 3 sore ATAU jam 2 sore sampai 10 malam; Lingkungan: Ruangan Kitchen yang dingin (+4°C hingga +10°C); Keuntungan: BPJS Ketenagakerjaan & Kesehatan, THR, pelatihan internal, seragam disediakan.
Tanggung jawab
- Di bawah pengawasan Leader Kitchen atau Manajer Produksi, Cook Helper membantu semua tahap produksi es krim, sorbet, dan gelato
- Persiapan bahan baku:
- Menimbang, mengukur, dan menyiapkan bahan baku (susu, krim, gula, buah-buahan, pasta oles, cokelat, dll.)
- Membuat adonan dasar (campuran yang dipasteurisasi) sesuai resep
- Merendam (infuse), memanaskan, mencampur, dan mendinginkan adonan
- Menyiapkan telur
- Memasak & perakitan:
- Membantu dalam memasak buah-buahan, karamel, atau bahan tambahan (inclusions)
- Menyimpan adonan dasar dalam pendingin (proses pematangan / aging)
- Produksi & pembekuan (turbin):
- Mengisi mesin batch freezer / continuous freezer
- Mengambil wadah es krim, meratakan permukaannya, lalu menyimpannya langsung di ruang pendingin
- Memberi label pada wadah berisi tanggal, nomor batch, dan rasa
- Kebersihan & sanitasi:
- Membersihkan dan mensterilkan peralatan (mesin freezer, panci, blender tangan, cetakan)
- Mematuhi standar HACCP (ketertelusuran, suhu, pembersihan meja kerja)
- Mengelola stok bahan baku yang mudah rusak
- Profil yang Dicari
- Pendidikan: SMK di bidang kuliner, pastry, atau pembuatan es krim (nilai tambah). Pemula yang termotivasi dipersilakan
- Keterampilan:
- Teliti dan mampu mengikuti lembar resep
- Mampu bekerja di lingkungan dingin (ruang pendingin negatif -20°C, laboratorium 4°C)
- Kondisi fisik baik (mampu mengangkat beban berat – wadah es krim hingga 10 kg)
- Menjaga kebersihan dan terorganisir
- Kualitas pribadi: tepat waktu, cermat, cepat, mampu mengikuti instruksi detail, dan memiliki jiwa tim
- Kondisi Kerja
- Jam kerja: 2 shift, 5 hari kerja – jam 7 pagi sampai 3 sore ATAU jam 2 sore sampai 10 malam
- Lingkungan: Ruangan Kitchen yang dingin (+4°C hingga +10°C)
- Keuntungan: BPJS Ketenagakerjaan & Kesehatan, THR, pelatihan internal, seragam disediakan
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 3.300.000 – Rp 3.600.000 per month