Deskripsi pekerjaan
Posisi Cook bertanggung jawab dalam memastikan kelancaran operasional dapur melalui persiapan bahan baku yang efisien dan higienis. Peran ini mencakup tugas-tugas krusial seperti memotong, mencuci, dan membumbui bahan makanan sebelum jam operasional dimulai, serta mengelola penyimpanan stok dengan menerapkan sistem FIFO (First In, First Out) untuk menjaga kualitas bahan. Selain persiapan, seorang Cook berperan aktif dalam proses memasak hidangan sesuai dengan resep, takaran porsi, dan standar penyajian (plating) yang telah ditetapkan. Tanggung jawab utama lainnya adalah memastikan seluruh proses di dapur mematuhi standar kesehatan dan keamanan pangan (food safety) yang ketat guna menjamin kualitas produk yang disajikan kepada pelanggan.
Tanggung jawab: Menyiapkan bahan baku sebelum jam buka seperti memotong, mencuci, dan membumbui bahan.; Menyimpan bahan makanan dengan benar menggunakan sistem FIFO (First In, First Out).; Mengecek ketersediaan stok bahan baku harian.; Memasak hidangan sesuai resep, takaran porsi, dan standar penyajian (plating).; Menerapkan standar kesehatan dan keamanan pangan (food safety)..
Tanggung jawab
- Menyiapkan bahan baku sebelum jam buka seperti memotong, mencuci, dan membumbui bahan.
- Menyimpan bahan makanan dengan benar menggunakan sistem FIFO (First In, First Out).
- Mengecek ketersediaan stok bahan baku harian.
- Memasak hidangan sesuai resep, takaran porsi, dan standar penyajian (plating).
- Menerapkan standar kesehatan dan keamanan pangan (food safety).
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Gaji
- Rp 3.500.000 – Rp 3.800.000 per month