Deskripsi pekerjaan
Posisi Assistant Cook bergabung dalam Tim Produksi untuk mendukung tim dapur dalam menyiapkan produk makanan dan bahan-bahan masakan khas Italia bagi jaringan restoran perusahaan. Peran ini menuntut konsistensi dalam menjaga kualitas, kebersihan, dan standar keamanan pangan, sekaligus memberikan kesempatan bagi individu yang termotivasi untuk mengembangkan keterampilan kuliner dalam lingkungan kerja yang profesional dan suportif.
Tanggung jawab: Membantu Koki (Cook) dan tim dapur produksi dalam persiapan dan produksi makanan sehari-hari; Menyiapkan bahan-bahan seperti sayuran, daging, saus, pasta, dan komponen makanan Italia lainnya sesuai dengan resep dan SOP yang berlaku; Membantu proses memasak, pembagian porsi (portioning), penyiapan penataan piring (plating preparation), serta pengemasan makanan jika diperlukan; Mengikuti resep terstandarisasi, ukuran porsi, dan prosedur produksi; Memastikan seluruh bahan dan produk makanan disimpan, diberi label, dan ditangani dengan baik; Menjaga kebersihan dan higienitas dapur, peralatan, serta area kerja; Mengikuti prosedur First In, First Out (FIFO) dan penyimpanan makanan yang tepat; Memeriksa kualitas dan kesegaran bahan sebelum proses persiapan; Mendukung produksi harian sesuai dengan jumlah dan jadwal yang dibutuhkan; Membantu proses penerimaan dan pengorganisasian bahan makanan saat dibutuhkan; Meminimalkan limbah makanan serta menggunakan bahan secara efisien; Mematuhi seluruh standar keamanan pangan, kebersihan, dan SOP perusahaan; Melakukan tugas dapur dan produksi lainnya yang diberikan oleh Chef atau Supervisor.
Kualifikasi: Memiliki pengalaman sebelumnya di lingkungan dapur, restoran, hotel, atau produksi makanan menjadi nilai diutamakan; Memiliki pengetahuan dasar mengenai persiapan makanan dan teknik memasak; Memiliki pemahaman dasar mengenai makanan Italia menjadi sebuah keunggulan; Mampu mengikuti resep dan Standar Operasional Prosedur (SOP) dapur secara akurat; Memiliki pemahaman yang baik terkait kebersihan dapur dan keamanan pangan; Memiliki kondisi fisik yang prima dan mampu bekerja di lingkungan dapur yang bergerak cepat; Mampu bekerja sama sebagai bagian dari tim dan mengikuti instruksi dengan baik; Bersedia bekerja dengan jam kerja yang fleksibel, termasuk hari akhir pekan dan hari libur nasional; Memiliki sikap yang positif, disiplin, bertanggung jawab, serta memiliki kemauan tinggi untuk belajar.
Benefit: Peluang untuk mengembangkan keterampilan kuliner dalam lingkungan produksi makanan Italia; Lingkungan kerja yang profesional dan suportif; Peluang pengembangan karier di dalam kelompok restoran (restaurant group); Pelatihan dan pengalaman langsung dalam persiapan serta produksi makanan Italia.
Tanggung jawab
- Membantu Koki (Cook) dan tim dapur produksi dalam persiapan dan produksi makanan sehari-hari
- Menyiapkan bahan-bahan seperti sayuran, daging, saus, pasta, dan komponen makanan Italia lainnya sesuai dengan resep dan SOP yang berlaku
- Membantu proses memasak, pembagian porsi (portioning), penyiapan penataan piring (plating preparation), serta pengemasan makanan jika diperlukan
- Mengikuti resep terstandarisasi, ukuran porsi, dan prosedur produksi
- Memastikan seluruh bahan dan produk makanan disimpan, diberi label, dan ditangani dengan baik
- Menjaga kebersihan dan higienitas dapur, peralatan, serta area kerja
- Mengikuti prosedur First In, First Out (FIFO) dan penyimpanan makanan yang tepat
- Memeriksa kualitas dan kesegaran bahan sebelum proses persiapan
- Mendukung produksi harian sesuai dengan jumlah dan jadwal yang dibutuhkan
- Membantu proses penerimaan dan pengorganisasian bahan makanan saat dibutuhkan
- Meminimalkan limbah makanan serta menggunakan bahan secara efisien
- Mematuhi seluruh standar keamanan pangan, kebersihan, dan SOP perusahaan
- Melakukan tugas dapur dan produksi lainnya yang diberikan oleh Chef atau Supervisor
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman sebelumnya di lingkungan dapur, restoran, hotel, atau produksi makanan menjadi nilai diutamakan
- Memiliki pengetahuan dasar mengenai persiapan makanan dan teknik memasak
- Memiliki pemahaman dasar mengenai makanan Italia menjadi sebuah keunggulan
- Mampu mengikuti resep dan Standar Operasional Prosedur (SOP) dapur secara akurat
- Memiliki pemahaman yang baik terkait kebersihan dapur dan keamanan pangan
- Memiliki kondisi fisik yang prima dan mampu bekerja di lingkungan dapur yang bergerak cepat
- Mampu bekerja sama sebagai bagian dari tim dan mengikuti instruksi dengan baik
- Bersedia bekerja dengan jam kerja yang fleksibel, termasuk hari akhir pekan dan hari libur nasional
- Memiliki sikap yang positif, disiplin, bertanggung jawab, serta memiliki kemauan tinggi untuk belajar
Benefit
- Peluang untuk mengembangkan keterampilan kuliner dalam lingkungan produksi makanan Italia
- Lingkungan kerja yang profesional dan suportif
- Peluang pengembangan karier di dalam kelompok restoran (restaurant group)
- Pelatihan dan pengalaman langsung dalam persiapan serta produksi makanan Italia
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 3.700.000 – Rp 3.850.000 per month