Deskripsi pekerjaan
Posisi ini ditujukan bagi profesional yang memiliki latar belakang kuat di industri makanan dan minuman, khususnya dengan pengalaman praktis di area dapur panas (hot kitchen). Kandidat diharapkan mampu memimpin dan mengawasi jalannya operasional harian agar tetap sesuai dengan standar perusahaan, serta bertanggung jawab penuh atas pencapaian target yang telah ditetapkan. Peran ini menuntut keterlibatan langsung di lapangan, baik di area dapur (kitchen) maupun area layanan (floor), untuk memastikan implementasi seluruh kegiatan operasional berjalan lancar dan efektif. Selain tugas operasional, kandidat juga akan terlibat dalam aspek pengembangan produk, meliputi riset tren pasar, pemilihan bahan baku, hingga inovasi produk F&B. Tanggung jawab ini mencakup penyusunan formulasi produk, pelaksanaan uji coba (trial), evaluasi hasil pengembangan, serta pembuatan spesifikasi produk, Standar Operasional Prosedur (SOP), dan dokumentasi pengembangan yang komprehensif. Kemampuan memimpin tim dan bekerja sama secara kolaboratif menjadi kunci utama dalam peran ini.
Tanggung jawab: Melakukan riset tren pasar, bahan baku, dan inovasi produk F&B; Menyusun formulasi produk, melakukan trial, serta evaluasi hasil pengembangan; Menyusun spesifikasi produk, SOP, dan dokumentasi pengembangan; Memimpin dan mengawasi jalannya operasional agar sesuai dengan standar perusahaan; Bertanggung jawab dalam pencapaian target; Turut serta dalam kegiatan implementasi semua kegiatan operasional secara langsung di lapangan baik di kitchen dan floor.
Kualifikasi: Berpengalaman di industri food and beverage, diutamakan memiliki pengalaman memasak di hot kitchen minimal 3 tahun; Memahami prinsip-prinsip GMP, 5R, dan Food Safety; Mampu menghitung COGS/HPP (Harga Pokok Penjualan); Mahir dalam mengoperasikan Microsoft Office; Memiliki minimal pendidikan D3 dari semua jurusan; Memiliki jiwa kepemimpinan (leadership) dan kemampuan bekerja sama dalam tim; Bersedia ditempatkan di Jakarta, khususnya area Pulomas.
Tanggung jawab
- Melakukan riset tren pasar, bahan baku, dan inovasi produk F&B
- Menyusun formulasi produk, melakukan trial, serta evaluasi hasil pengembangan
- Menyusun spesifikasi produk, SOP, dan dokumentasi pengembangan
- Memimpin dan mengawasi jalannya operasional agar sesuai dengan standar perusahaan
- Bertanggung jawab dalam pencapaian target
- Turut serta dalam kegiatan implementasi semua kegiatan operasional secara langsung di lapangan baik di kitchen dan floor
Kualifikasi
- Berpengalaman di industri food and beverage, diutamakan memiliki pengalaman memasak di hot kitchen minimal 3 tahun
- Memahami prinsip-prinsip GMP, 5R, dan Food Safety
- Mampu menghitung COGS/HPP (Harga Pokok Penjualan)
- Mahir dalam mengoperasikan Microsoft Office
- Memiliki minimal pendidikan D3 dari semua jurusan
- Memiliki jiwa kepemimpinan (leadership) dan kemampuan bekerja sama dalam tim
- Bersedia ditempatkan di Jakarta, khususnya area Pulomas
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Pendidikan
- D3
- Gaji
- Negosiasi