Deskripsi pekerjaan
PT Cipta Prima Food (CPF) adalah perusahaan produksi makanan yang telah beroperasi selama 7 tahun dalam bidang penciptaan dan pengembangan produk makanan untuk berbagai brand ternama. Melalui posisi Supervisor Chef di central kitchen, perusahaan mengajak Anda untuk memimpin proyek produksi brand baru di bawah bimbingan Head Chef. Peran ini menawarkan kesempatan berharga untuk mengelola skala produksi makanan yang besar, mengembangkan produk inovatif, serta mengasah keterampilan kepemimpinan dalam lingkungan kerja yang dinamis. Website resmi perusahaan dapat diakses melalui https://cpf.co.id/. Dalam peran ini, Anda akan memegang kendali penuh atas kelancaran operasional dapur pusat, mulai dari perencanaan bahan baku hingga tercapainya target produksi harian secara tepat waktu dan efisien. Tugas utama mencakup pengarahan tim cook, menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan sesuai resep, serta memastikan seluruh proses berjalan sesuai standar keamanan pangan dan kebersihan yang ketat.
Tanggung jawab: Mengelola Produksi Makanan Lebih dari 20 Variant Bertanggung jawab atas proses produksi berbagai jenis makanan dalam skala besar, mulai dari persiapan bahan baku, proses memasak, hingga produk siap diproses ke tahap selanjutnya; Memimpin Tim Produksi Mengarahkan, mengawasi, dan mengoordinasikan pekerjaan tim cook agar proses produksi berjalan efektif, terstruktur, dan sesuai standar perusahaan; Perencanaan dan Persiapan Produksi Memastikan seluruh kebutuhan bahan baku, peralatan, dan tenaga kerja tersedia sebelum produksi dimulai, termasuk melakukan backup dan persiapan untuk kelancaran operasional; Pencapaian Target Produksi Memastikan target produksi harian tercapai sesuai jadwal, jumlah, kualitas, dan efisiensi yang telah ditentukan; Menjaga Kualitas dan Konsistensi Produk Memastikan rasa, tekstur, ukuran porsi, dan kualitas makanan konsisten sesuai resep, standar, serta spesifikasi produk yang telah ditetapkan; Menjaga Kebersihan dan Keamanan Pangan Memastikan seluruh proses produksi mengikuti standar sanitasi, higiene, keamanan pangan, dan SOP yang berlaku di central kitchen; Pengawasan Bahan Baku dan Efisiensi Mengawasi penggunaan bahan baku, meminimalkan waste, serta memastikan proses produksi berjalan secara efisien tanpa mengurangi kualitas produk; Pengembangan Produk (R&D) Membantu proses pengembangan resep, pengujian produk, dan penyempurnaan metode produksi untuk meningkatkan kualitas serta efisiensi. Pengalaman R&D menjadi nilai tambah.
Kualifikasi: Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau bidang terkait; Memiliki pengalaman kerja di central kitchen atau fasilitas produksi makanan skala besar minimal 2 tahun; Memiliki pengalaman sebagai cook dan memahami proses persiapan serta pengolahan berbagai jenis makanan; Memiliki pengalaman memimpin atau mengoordinasikan tim cook dalam kegiatan produksi; Mampu melakukan persiapan produksi, mengatur alur kerja, dan memastikan target produksi tercapai tepat waktu; Memahami standar resep, konsistensi kualitas produk, kebersihan dapur, dan keamanan pangan; Mampu bekerja secara langsung di lapangan, sigap dalam menangani kendala produksi, serta bersedia membantu proses memasak apabila dibutuhkan; Memiliki kemampuan komunikasi, kepemimpinan, disiplin.
Tanggung jawab
- Mengelola Produksi Makanan Lebih dari 20 Variant Bertanggung jawab atas proses produksi berbagai jenis makanan dalam skala besar, mulai dari persiapan bahan baku, proses memasak, hingga produk siap diproses ke tahap selanjutnya
- Memimpin Tim Produksi Mengarahkan, mengawasi, dan mengoordinasikan pekerjaan tim cook agar proses produksi berjalan efektif, terstruktur, dan sesuai standar perusahaan
- Perencanaan dan Persiapan Produksi Memastikan seluruh kebutuhan bahan baku, peralatan, dan tenaga kerja tersedia sebelum produksi dimulai, termasuk melakukan backup dan persiapan untuk kelancaran operasional
- Pencapaian Target Produksi Memastikan target produksi harian tercapai sesuai jadwal, jumlah, kualitas, dan efisiensi yang telah ditentukan
- Menjaga Kualitas dan Konsistensi Produk Memastikan rasa, tekstur, ukuran porsi, dan kualitas makanan konsisten sesuai resep, standar, serta spesifikasi produk yang telah ditetapkan
- Menjaga Kebersihan dan Keamanan Pangan Memastikan seluruh proses produksi mengikuti standar sanitasi, higiene, keamanan pangan, dan SOP yang berlaku di central kitchen
- Pengawasan Bahan Baku dan Efisiensi Mengawasi penggunaan bahan baku, meminimalkan waste, serta memastikan proses produksi berjalan secara efisien tanpa mengurangi kualitas produk
- Pengembangan Produk (R&D) Membantu proses pengembangan resep, pengujian produk, dan penyempurnaan metode produksi untuk meningkatkan kualitas serta efisiensi. Pengalaman R&D menjadi nilai tambah
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau bidang terkait
- Memiliki pengalaman kerja di central kitchen atau fasilitas produksi makanan skala besar minimal 2 tahun
- Memiliki pengalaman sebagai cook dan memahami proses persiapan serta pengolahan berbagai jenis makanan
- Memiliki pengalaman memimpin atau mengoordinasikan tim cook dalam kegiatan produksi
- Mampu melakukan persiapan produksi, mengatur alur kerja, dan memastikan target produksi tercapai tepat waktu
- Memahami standar resep, konsistensi kualitas produk, kebersihan dapur, dan keamanan pangan
- Mampu bekerja secara langsung di lapangan, sigap dalam menangani kendala produksi, serta bersedia membantu proses memasak apabila dibutuhkan
- Memiliki kemampuan komunikasi, kepemimpinan, disiplin
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Rp 5.000.000 – Rp 7.000.000 per month