Sous Chef – Bakery & Pastry
NegosiasiContractSenior-Level
Deskripsi Pekerjaan
Posisi ini merupakan bagian dari Talent Pool yang bertugas mendukung Executive Chef dalam mengelola operasional produksi bakery dan pastry harian. Anda akan mengembangkan resep dan standar produksi untuk berbagai produk seperti roti artisan, viennoiserie, kue, dan item terkait lainnya.
Anda bertanggung jawab memimpin dan mengelola tim produksi (baker dan pastry cook), termasuk pelatihan, penjadwalan, dan evaluasi kinerja. Selain itu, Anda akan menyusun dan menegakkan SOP terkait proses produksi, keamanan pangan, serta berkolaborasi dengan tim R&D, Quality Control, dan pengadaan untuk memastikan keunggulan produk dan efisiensi operasional.
Kualifikasi
- Pengalaman sebagai Kitchen operations, Sous Chef, atau Senior Baker di industri bakery dan pastry
- Keahlian kuat dalam penanganan adonan, teknik fermentasi, dekorasi kue, dan penggunaan peralatan baking komersial
- Pemahaman solid tentang prinsip HACCP, regulasi keamanan pangan, dan standar sanitasi dapur
- Mampu bekerja efisien di bawah tekanan, sangat detail, dan terbiasa dengan target produksi volume tinggi
- Keterampilan kepemimpinan yang kuat untuk melatih, membimbing, dan memotivasi tim
Tanggung Jawab
- Mendukung Executive Chef dalam operasional produksi bakery dan pastry
- Mengembangkan resep dan standar produksi
- Memastikan konsistensi kualitas produk (rasa, tekstur, presentasi)
- Memimpin dan mengelola tim produksi
- Menyusun dan menegakkan SOP produksi, keamanan pangan, dan kebersihan
- Berkolaborasi dengan tim R&D, QC, dan procurement
Dapat Loker Terbaru Tiap Hari di WhatsApp
Gabung grup gratis. Update lowongan tiap hari, jangan sampai ketinggalan.
Cara Melamar
Pilih salah satu metode di bawah untuk mengirim lamaran.
FAQ
Pertanyaan Umum
Informasi tambahan seputar lowongan ini
Posisi yang ditawarkan adalah Sous Chef – Bakery & Pastry dengan tipe kerja Contract.
Lokasi kerja berada di Pasarrebo, DKI Jakarta.
Ikuti metode melamar yang tersedia pada bagian "Cara Melamar" di halaman ini, seperti mengirim email, menghubungi via WhatsApp, atau membuka tautan lamaran sesuai instruksi perusahaan.
Serupa
Lowongan Serupa
Pekerjaan lain yang mungkin cocok untuk Anda
Bergabung
Tidak Menemukan Lowongan yang Cocok?
Jelajahi ribuan lowongan lainnya atau daftarkan diri Anda untuk mendapatkan notifikasi lowongan terbaru.