Deskripsi pekerjaan
Senior Cook Korean bertanggung jawab untuk mengembangkan menu baru, khususnya masakan khas Korea. Peran ini mencakup persiapan bahan makanan seperti marinasi, fermentasi kimchi, dan pembuatan saus khas Korea untuk memastikan cita rasa, kualitas, dan tampilan makanan sesuai dengan standar otentik. Selain memasak, posisi ini bertugas mengontrol stok bahan baku, menjaga kebersihan dapur, serta menerapkan standar keamanan pangan (food safety & hygiene). Senior Cook juga berperan dalam melatih staf dapur mengenai teknik memasak Korea dan bekerja sama dengan tim restoran untuk memastikan penyajian makanan yang efisien dan tepat waktu.
Tanggung jawab: Menyiapkan dan memasak hidangan khas Korea; Memastikan cita rasa, kualitas, dan tampilan makanan sesuai standar masakan Korea; Menyusun dan mengembangkan menu masakan Korea; Menyiapkan bahan makanan (marinasi, fermentasi kimchi, saus khas Korea); Menjaga kebersihan dapur dan menerapkan standar food safety & hygiene; Mengontrol stok bahan baku dan memastikan kualitas bahan tetap segar; Mengatur waktu memasak agar penyajian tepat dan efisien; Bekerja sama dengan tim dapur dan staff restoran; Melatih staff dapur terkait teknik memasak masakan Korea.
Kualifikasi: Pengalaman sebagai chef masakan Korea (lebih diutamakan); Memahami bumbu, saus, dan teknik memasak khas Korea; Mampu bekerja cepat di bawah tekanan; Disiplin, rapi, dan bertanggung jawab; Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan/libur; Sertifikat kuliner menjadi nilai tambah.
Tanggung jawab
- Menyiapkan dan memasak hidangan khas Korea
- Memastikan cita rasa, kualitas, dan tampilan makanan sesuai standar masakan Korea
- Menyusun dan mengembangkan menu masakan Korea
- Menyiapkan bahan makanan (marinasi, fermentasi kimchi, saus khas Korea)
- Menjaga kebersihan dapur dan menerapkan standar food safety & hygiene
- Mengontrol stok bahan baku dan memastikan kualitas bahan tetap segar
- Mengatur waktu memasak agar penyajian tepat dan efisien
- Bekerja sama dengan tim dapur dan staff restoran
- Melatih staff dapur terkait teknik memasak masakan Korea
Kualifikasi
- Pengalaman sebagai chef masakan Korea (lebih diutamakan)
- Memahami bumbu, saus, dan teknik memasak khas Korea
- Mampu bekerja cepat di bawah tekanan
- Disiplin, rapi, dan bertanggung jawab
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan/libur
- Sertifikat kuliner menjadi nilai tambah
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 5.000.000 – Rp 6.000.000 per month