Deskripsi pekerjaan
Quality Assurance Manager bertanggung jawab untuk menjaga standar kualitas produk, keamanan pangan, kebersihan, sanitasi, dan standar layanan di seluruh outlet perusahaan. Peran ini sangat krusial dalam memastikan konsistensi operasional di industri retail F&B. Manajer QA akan memimpin audit kualitas secara berkala, memantau kepatuhan terhadap SOP, GMP, HACCP, dan standar HALAL. Selain itu, posisi ini bertugas menginvestigasi masalah kualitas, menangani keluhan pelanggan, serta berkolaborasi dengan departemen lain seperti R&D, Supply Chain, dan Operasional untuk menyelesaikan isu terkait kualitas bahan baku maupun proses produksi.
Tanggung jawab: Memastikan implementasi standar kualitas, keamanan pangan, kebersihan, dan sanitasi di seluruh outlet; Melakukan audit kualitas dan keamanan pangan secara berkala di outlet, gudang, dan pihak ketiga; Memantau kepatuhan terhadap SOP, GMP, HACCP, keamanan pangan, HALAL, dan standar kualitas perusahaan; Memantau kualitas bahan baku, persiapan makanan, proses memasak, dan produk jadi; Memastikan konsistensi rasa, penyajian, porsi, suhu, dan kualitas produk; Menginvestigasi masalah kualitas dan keluhan pelanggan serta melakukan analisis akar masalah; Mengembangkan dan memantau Tindakan Korektif dan Pencegahan (CAPA); Menyusun laporan QA, laporan audit, dan rencana perbaikan; Berolaborasi dalam pelatihan tim outlet mengenai keamanan pangan, higienitas, dan standar kualitas; Berolaborasi dengan departemen Operasional, Supply Chain, R&D, dan Supplier untuk menyelesaikan isu kualitas; Memantau dan mengevaluasi kualitas supplier dan kepatuhan bahan baku; Memastikan pemeliharaan dan dokumentasi catatan kualitas; Mengembangkan dan meningkatkan SOP serta prosedur keamanan pangan; Mendukung audit internal dan eksternal serta proses sertifikasi; Mengidentifikasi potensi risiko keamanan pangan dan kualitas.
Kualifikasi: Pendidikan minimal Sarjana (S1) di bidang Teknologi Pangan, Teknologi Hasil Pertanian, Nutrisi, Perhotelan, atau bidang terkait; Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang yang sama dalam industri retail F&B; Diutamakan memiliki sertifikasi profesional di bidang keamanan pangan, HALAL, atau manajemen kualitas; Memiliki pemahaman kuat mengenai Sistem Manajemen Keamanan Pangan (GMP, HACCP, ISO 22000, HALAL, sanitasi, higienitas, dan standar kualitas pangan); Memiliki kemampuan berpikir analitis, pemecahan masalah, dan pengambilan keputusan yang sangat baik; Memiliki keterampilan komunikasi dan manajemen pemangku kepentingan yang kuat; Bersedia melakukan perjalanan dinas ke toko/outlet untuk audit dan monitoring; Memiliki pengetahuan mendalam tentang dokumentasi kualitas, pelaporan audit, pengembangan SOP, dan inisiatif perbaikan berkelanjutan; Memiliki integritas tinggi, perhatian detail, dan mampu menjaga kerahasiaan; Mahir berbahasa Inggris.
Tanggung jawab
- Memastikan implementasi standar kualitas, keamanan pangan, kebersihan, dan sanitasi di seluruh outlet
- Melakukan audit kualitas dan keamanan pangan secara berkala di outlet, gudang, dan pihak ketiga
- Memantau kepatuhan terhadap SOP, GMP, HACCP, keamanan pangan, HALAL, dan standar kualitas perusahaan
- Memantau kualitas bahan baku, persiapan makanan, proses memasak, dan produk jadi
- Memastikan konsistensi rasa, penyajian, porsi, suhu, dan kualitas produk
- Menginvestigasi masalah kualitas dan keluhan pelanggan serta melakukan analisis akar masalah
- Mengembangkan dan memantau Tindakan Korektif dan Pencegahan (CAPA)
- Menyusun laporan QA, laporan audit, dan rencana perbaikan
- Berolaborasi dalam pelatihan tim outlet mengenai keamanan pangan, higienitas, dan standar kualitas
- Berolaborasi dengan departemen Operasional, Supply Chain, R&D, dan Supplier untuk menyelesaikan isu kualitas
- Memantau dan mengevaluasi kualitas supplier dan kepatuhan bahan baku
- Memastikan pemeliharaan dan dokumentasi catatan kualitas
- Mengembangkan dan meningkatkan SOP serta prosedur keamanan pangan
- Mendukung audit internal dan eksternal serta proses sertifikasi
- Mengidentifikasi potensi risiko keamanan pangan dan kualitas
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Sarjana (S1) di bidang Teknologi Pangan, Teknologi Hasil Pertanian, Nutrisi, Perhotelan, atau bidang terkait
- Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang yang sama dalam industri retail F&B
- Diutamakan memiliki sertifikasi profesional di bidang keamanan pangan, HALAL, atau manajemen kualitas
- Memiliki pemahaman kuat mengenai Sistem Manajemen Keamanan Pangan (GMP, HACCP, ISO 22000, HALAL, sanitasi, higienitas, dan standar kualitas pangan)
- Memiliki kemampuan berpikir analitis, pemecahan masalah, dan pengambilan keputusan yang sangat baik
- Memiliki keterampilan komunikasi dan manajemen pemangku kepentingan yang kuat
- Bersedia melakukan perjalanan dinas ke toko/outlet untuk audit dan monitoring
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang dokumentasi kualitas, pelaporan audit, pengembangan SOP, dan inisiatif perbaikan berkelanjutan
- Memiliki integritas tinggi, perhatian detail, dan mampu menjaga kerahasiaan
- Mahir berbahasa Inggris
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- S1
- Gaji
- Negosiasi