PURCHASING F&B

Deskripsi Pekerjaan

Kualifikasi

• Pendidikan minimal D3/S1 Manajemen, Akuntansi, Logistik, atau jurusan terkait
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Purchasing di bidang Restoran, Hotel, Café, atau F&B
• Memahami alur pengadaan barang, mulai dari permintaan pembelian hingga barang diterima
• Memiliki kemampuan negosiasi harga, kualitas, dan syarat pembayaran dengan supplier
• Memiliki database supplier bahan makanan (fresh, frozen, dry goods), beverage, packaging, cleaning supplies, dan kebutuhan operasional restoran menjadi nilai tambah
• Memahami sistem FIFO, FEFO, stock control, dan inventory management
• Mampu melakukan perbandingan harga (price comparison) dan analisa cost
• Menguasai Microsoft Office, terutama Microsoft Excel (VLOOKUP, Pivot Table, IF, SUMIF)
• Teliti, jujur, disiplin, memiliki integritas tinggi, serta mampu bekerja di bawah tekanan
• Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik dengan Kitchen, Gudang, Finance, dan Operasional
• Memiliki SIM A/C dan bersedia melakukan pembelian ke supplier apabila diperlukan menjadi nilai tambah

Tanggung Jawab

• Melakukan pembelian bahan baku makanan, minuman, dan kebutuhan operasional restoran
• Mencari supplier baru yang berkualitas dengan harga kompetitif
• Melakukan negosiasi harga, kualitas produk, serta waktu pengiriman
• Membuat dan mengelola Purchase Order (PO)
• Memastikan seluruh barang yang diterima sesuai dengan spesifikasi, kualitas, dan kuantitas yang dibutuhkan
• Berkoordinasi dengan Kitchen, Gudang, dan Finance terkait kebutuhan pembelian
• Melakukan evaluasi supplier secara berkala berdasarkan harga, kualitas, dan ketepatan pengiriman
• Membuat laporan pembelian harian, mingguan, dan bulanan
• Mengontrol anggaran pembelian agar sesuai dengan target food cost perusahaan
• Memastikan seluruh proses pembelian berjalan sesuai SOP perusahaan. Kualifikasi dan tanggung jawab ini sejalan dengan praktik umum rekrutmen Purchasing di industri F&B dan restoran