Purchasing and Inventory Control Staff

Deskripsi Pekerjaan Merencanakan dan melaksanakan strategi pembelian bahan baku harian maupun periodik sesuai kebutuhan operasional. Melakukan pengadaan bahan segar (fresh produce) melalui kunjungan langsung ke pasar atau pemasok grosir, dengan memastikan standar kualitas, kesegaran, dan harga terbaik.

Mengelola pembelian bahan kering, kemasan, dan barang non-pangan melalui vendor terdaftar atau platform e-commerce (e-procurement). Melakukan kontrol stok dan audit inventori secara rutin di seluruh area penyimpanan (gudang, chiller, freezer, dapur). Menganalisis hasil audit stok dan melaporkan temuan terkait selisih, pemborosan, atau potensi kehilangan barang.

Menerapkan sistem penyimpanan FIFO dan FEFO untuk menjaga kualitas serta meminimalkan kerusakan atau kedaluwarsa bahan. Menjalin dan memelihara hubungan profesional dengan vendor, serta melakukan evaluasi kinerja pemasok berdasarkan ketepatan waktu, kualitas, dan pelayanan. Mengelola administrasi pembelian dan pelaporan, termasuk pembuatan PO, pencocokan faktur, serta penyusunan laporan pembelian dan analisis biaya bahan baku (food cost).

Kualifikasi Minimal D3 Manajemen, Tata Boga, atau bidang terkait. Pengalaman 2–3 tahun di bidang purchasing atau kontrol stok, diutamakan di industri F&B.

Paham standar kualitas bahan segar dan prinsip penyimpanan FIFO/FEFO. Mampu bernegosiasi dengan vendor serta teliti dalam administrasi pembelian. Mahir Excel/Google Sheets dan terbiasa menggunakan e-commerce.