Deskripsi pekerjaan
Bertanggung jawab memimpin dan mengawasi seluruh operasional kitchen agar berjalan efektif, efisien, dan sesuai standar perusahaan. Memastikan kualitas makanan, kebersihan, pengelolaan tim, pengendalian biaya, serta kepuasan pelanggan tetap terjaga.
Tanggung jawab: Memimpin dan mengawasi seluruh aktivitas operasional kitchen; Menyusun jadwal kerja serta mengatur pembagian tugas tim kitchen; Memastikan seluruh makanan diproduksi sesuai SOP, resep, dan standar kualitas perusahaan; Mengawasi proses persiapan, produksi, hingga penyajian makanan; Mengontrol persediaan bahan baku, melakukan stock opname, dan memastikan ketersediaan stok; Memastikan penerapan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (Food Safety & Hygiene); Melakukan evaluasi kinerja tim serta memberikan pelatihan dan pembinaan kepada staf kitchen; Berkoordinasi dengan tim service, bar, purchasing, dan manajemen untuk mendukung kelancaran operasional; Membantu pengembangan menu baru bersama manajemen apabila diperlukan; Membuat laporan operasional kitchen secara berkala; Memastikan operasional kitchen berjalan lancar setiap hari; Menjaga kualitas, konsistensi rasa, porsi, dan penyajian seluruh menu; Mengelola dan mengembangkan tim kitchen agar bekerja secara produktif dan profesional; Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan food cost dan food waste; Memastikan seluruh peralatan kitchen digunakan dan dirawat dengan baik; Menegakkan disiplin kerja serta memastikan seluruh tim mematuhi SOP perusahaan; Menangani kendala operasional dan menyelesaikan permasalahan di area kitchen secara cepat dan tepat; Bertanggung jawab atas kebersihan, keamanan, dan keselamatan kerja di area kitchen.
Kualifikasi: Pria/Wanita, usia maksimal 40 tahun; Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat (Diploma atau Sarjana di bidang Tata Boga, Perhotelan, atau jurusan terkait menjadi nilai tambah); Memiliki pengalaman sebagai Kitchen Supervisor, Head Cook, Sous Chef, atau Kitchen Manager minimal 2–4 tahun, diutamakan di industri coffee shop, restoran, atau kafe; Memiliki kemampuan leadership dan mampu memimpin tim dengan baik; Memahami manajemen operasional kitchen, food cost, inventory control, dan stock opname; Memahami standar Food Safety, Hygiene, dan Sanitasi; Mampu bekerja di bawah tekanan, memiliki kemampuan problem solving, dan pengambilan keputusan yang baik; Memiliki kemampuan komunikasi, koordinasi, dan manajemen waktu yang baik; Jujur, disiplin, bertanggung jawab, dan berorientasi pada hasil; Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur apabila diperlukan.
Tanggung jawab
- Memimpin dan mengawasi seluruh aktivitas operasional kitchen
- Menyusun jadwal kerja serta mengatur pembagian tugas tim kitchen
- Memastikan seluruh makanan diproduksi sesuai SOP, resep, dan standar kualitas perusahaan
- Mengawasi proses persiapan, produksi, hingga penyajian makanan
- Mengontrol persediaan bahan baku, melakukan stock opname, dan memastikan ketersediaan stok
- Memastikan penerapan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (Food Safety & Hygiene)
- Melakukan evaluasi kinerja tim serta memberikan pelatihan dan pembinaan kepada staf kitchen
- Berkoordinasi dengan tim service, bar, purchasing, dan manajemen untuk mendukung kelancaran operasional
- Membantu pengembangan menu baru bersama manajemen apabila diperlukan
- Membuat laporan operasional kitchen secara berkala
- Memastikan operasional kitchen berjalan lancar setiap hari
- Menjaga kualitas, konsistensi rasa, porsi, dan penyajian seluruh menu
- Mengelola dan mengembangkan tim kitchen agar bekerja secara produktif dan profesional
- Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan food cost dan food waste
- Memastikan seluruh peralatan kitchen digunakan dan dirawat dengan baik
- Menegakkan disiplin kerja serta memastikan seluruh tim mematuhi SOP perusahaan
- Menangani kendala operasional dan menyelesaikan permasalahan di area kitchen secara cepat dan tepat
- Bertanggung jawab atas kebersihan, keamanan, dan keselamatan kerja di area kitchen
Kualifikasi
- Pria/Wanita, usia maksimal 40 tahun
- Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat (Diploma atau Sarjana di bidang Tata Boga, Perhotelan, atau jurusan terkait menjadi nilai tambah)
- Memiliki pengalaman sebagai Kitchen Supervisor, Head Cook, Sous Chef, atau Kitchen Manager minimal 2–4 tahun, diutamakan di industri coffee shop, restoran, atau kafe
- Memiliki kemampuan leadership dan mampu memimpin tim dengan baik
- Memahami manajemen operasional kitchen, food cost, inventory control, dan stock opname
- Memahami standar Food Safety, Hygiene, dan Sanitasi
- Mampu bekerja di bawah tekanan, memiliki kemampuan problem solving, dan pengambilan keputusan yang baik
- Memiliki kemampuan komunikasi, koordinasi, dan manajemen waktu yang baik
- Jujur, disiplin, bertanggung jawab, dan berorientasi pada hasil
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur apabila diperlukan
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 3.000.000 – Rp 4.000.000 per month
- Batas lamaran
- 30 Agustus 2026