Deskripsi pekerjaan
Bakoel Bamboe adalah brand kuliner yang sedang berkembang dan saat ini membutuhkan tenaga profesional untuk mengelola operasional dapur di outlet kami yang berlokasi di Tangerang. Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional dengan status karyawan tetap (PKWTT). Sebagai Kitchen Manager, Anda bertanggung jawab penuh dalam menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan kepada pelanggan. Anda akan mengelola stok bahan baku secara efisien, menyusun jadwal kerja tim dapur, serta memastikan seluruh operasional dapur berjalan sesuai standar. Peran ini menuntut kemampuan kepemimpinan yang kuat untuk mengarahkan tim (cook, helper, steward), kemampuan kontrol biaya operasional (Food Cost/COGS), serta pemahaman mendalam mengenai standar kebersihan (HACCP, hygiene & sanitation).
Tanggung jawab: Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan; Mengelola stok bahan baku secara efisien dan tepat guna; Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.
Kualifikasi: Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait; Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur; Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah; Menguasai berbagai teknik memasak: pan-fry, grill, boil, baking, dll; Mampu menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol cost operasional; Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation); Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim; Mampu memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward); Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced); Memiliki kemampuan untuk melatih dan mengembangkan staf dapur; Memiliki kemampuan problem solving untuk menangani kendala operasional; Komunikatif dan bisa berkoordinasi dengan tim depan (FOH/front of house); Disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab; Memiliki etos kerja tinggi dan komitmen terhadap kualitas makanan.
Benefit: Makan siang gratis; Tempat tinggal/mess; Tiket perjalanan menuju outlet jika berasal dari luar kota.
Tanggung jawab
- Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan
- Mengelola stok bahan baku secara efisien dan tepat guna
- Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur
Kualifikasi
- Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait
- Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur
- Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah
- Menguasai berbagai teknik memasak: pan-fry, grill, boil, baking, dll
- Mampu menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol cost operasional
- Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation)
- Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim
- Mampu memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward)
- Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced)
- Memiliki kemampuan untuk melatih dan mengembangkan staf dapur
- Memiliki kemampuan problem solving untuk menangani kendala operasional
- Komunikatif dan bisa berkoordinasi dengan tim depan (FOH/front of house)
- Disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab
- Memiliki etos kerja tinggi dan komitmen terhadap kualitas makanan
Benefit
- Makan siang gratis
- Tempat tinggal/mess
- Tiket perjalanan menuju outlet jika berasal dari luar kota
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Rp 6.800.000 – Rp 8.000.000 per month
- Batas lamaran
- 28 November 2026