Deskripsi pekerjaan
Bakoel Bamboe adalah sebuah brand kuliner yang berfokus pada penyajian hidangan berkualitas. Perusahaan ini berkomitmen untuk memberikan pengalaman bersantap yang memuaskan bagi pelanggan melalui standar operasional dapur yang profesional. Sebagai Kitchen Manager, Anda akan bertanggung jawab penuh atas operasional dapur di outlet. Peran ini mencakup menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan, mengelola stok bahan baku secara efisien, serta memimpin dan mengembangkan tim dapur agar dapat bekerja secara produktif dalam lingkungan yang cepat.
Tanggung jawab: Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan; Mengelola stok bahan baku secara efisien dan tepat guna; Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.
Kualifikasi: Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait; Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur; Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah; Menguasai berbagai teknik memasak : pan-fry, grill, boil, baking, dll; Mampu menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol cost operasional; Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation); Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim; Mampu memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward); Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced); Memiliki kemampuan untuk melatih dan mengembangkan staf dapur; Memiliki kemampuan problem solving untuk menangani kendala operasional; Komunikatif dan bisa berkoordinasi dengan tim depan (FOH/front of house); Disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab; Memiliki etos kerja tinggi dan komitmen terhadap kualitas makanan.
Benefit: PKWTT (Karyawan Tetap); Makan siang gratis; Tempat tinggal / mess; Tiket perjalanan menuju outlet jika berasal dari luar.
Tanggung jawab
- Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan
- Mengelola stok bahan baku secara efisien dan tepat guna
- Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur
Kualifikasi
- Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait
- Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur
- Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah
- Menguasai berbagai teknik memasak : pan-fry, grill, boil, baking, dll
- Mampu menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol cost operasional
- Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation)
- Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim
- Mampu memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward)
- Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced)
- Memiliki kemampuan untuk melatih dan mengembangkan staf dapur
- Memiliki kemampuan problem solving untuk menangani kendala operasional
- Komunikatif dan bisa berkoordinasi dengan tim depan (FOH/front of house)
- Disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab
- Memiliki etos kerja tinggi dan komitmen terhadap kualitas makanan
Benefit
- PKWTT (Karyawan Tetap)
- Makan siang gratis
- Tempat tinggal / mess
- Tiket perjalanan menuju outlet jika berasal dari luar
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Rp 6.800.000 – Rp 8.000.000 per month