Deskripsi pekerjaan
Dicari Pemimpin Strategis, Kuat Perhitungan, dan Ahli Retensi SDM Dapur Kami mencari seorang Pemimpin Matang dengan passion di industri F&B/Katering yang siap mengambil alih dan memastikan stabilitas operasional dan finansial cabang kami di Bandung. Posisi ini menuntut integritas tinggi, kedewasaan manajerial, dan ketahanan menghadapi turnover tinggi di lingkungan dapur dan layanan. TANGGUNG JAWAB UTAMA & FOKUS KINERJA Operasional & Kualitas: Mengawasi seluruh operasional harian, mulai dari kitchen production , logistik, hingga layanan pelanggan, memastikan standar kualitas produk (katering/makanan) selalu terjaga. Kekuatan Perhitungan (P&L): Bertanggung jawab penuh atas laporan Laba Rugi (P&L) Cabang. Mengimplementasikan kontrol biaya bahan baku (Food Cost) dan overhead secara agresif dan akurat. Kepemimpinan & Retensi SDM: Memimpin, melatih, dan menjadi mentor bagi tim di Cabang (terutama tim Dapur/Produksi). Mampu merancang strategi yang efektif untuk meminimalisir dan mengelola tingkat turnover SDM di lingkungan kerja yang padat. Strategi Bisnis: Merumuskan strategi penjualan dan pengembangan pasar lokal yang sesuai dengan dinamika F&B di Bali.
Kualifikasi: Pengalaman Industri: Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Kepala Cabang, Manajer Area, atau General Manager di industri Katering (preferensi utama), F&B, atau Hospitality dengan pengelolaan multiple outlet atau volume produksi tinggi; Kuat Perhitungan: Sangat mahir dalam manajemen Food Cost (FC) , inventory , budgeting , dan analisis profitabilitas cabang; Kekuatan SDM: Memiliki track record yang terbukti dalam retensi karyawan dan berhasil membangun tim yang stabil di lingkungan kerja yang menantang seperti Bali; Pendidikan: Minimal Sarjana (S1); Domisili: Berdomisili di Medan secara permanen.
Kualifikasi
- Pengalaman Industri: Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Kepala Cabang, Manajer Area, atau General Manager di industri Katering (preferensi utama), F&B, atau Hospitality dengan pengelolaan multiple outlet atau volume produksi tinggi
- Kuat Perhitungan: Sangat mahir dalam manajemen Food Cost (FC) , inventory , budgeting , dan analisis profitabilitas cabang
- Kekuatan SDM: Memiliki track record yang terbukti dalam retensi karyawan dan berhasil membangun tim yang stabil di lingkungan kerja yang menantang seperti Bali
- Pendidikan: Minimal Sarjana (S1)
- Domisili: Berdomisili di Medan secara permanen
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi