Deskripsi pekerjaan
Posisi ini bertanggung jawab penuh dalam mengelola operasional dapur di industri F&B. Anda akan memastikan kualitas dan konsistensi setiap hidangan yang disajikan, serta memimpin tim dapur agar bekerja secara efektif. Selain aspek kuliner, peran ini menuntut kemampuan manajerial dalam mengontrol bahan baku, menjaga standar kebersihan, serta memastikan keamanan pangan (food safety) tetap terjaga dengan baik di area dapur.
Tanggung jawab: Mengelola operasional dapur; Memastikan kualitas & konsistensi makanan; Mengatur tim dapur; Mengontrol bahan baku; Menjaga kebersihan dan keamanan pangan.
Kualifikasi: Usia maks. 40 tahun; Menguasai masakan nusantara; Menguasai food costing kalkulasi kebutuhan bahan baku secara tepat; Menguasai operasional equipment skala profesional; Berpengalaman produksi lebih dari 1000 pack/day; Memahami dan mengimplementasiakan food safety management; Mampu mengontrol cost of production.
Tanggung jawab
- Mengelola operasional dapur
- Memastikan kualitas & konsistensi makanan
- Mengatur tim dapur
- Mengontrol bahan baku
- Menjaga kebersihan dan keamanan pangan
Kualifikasi
- Usia maks. 40 tahun
- Menguasai masakan nusantara
- Menguasai food costing kalkulasi kebutuhan bahan baku secara tepat
- Menguasai operasional equipment skala profesional
- Berpengalaman produksi lebih dari 1000 pack/day
- Memahami dan mengimplementasiakan food safety management
- Mampu mengontrol cost of production
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 6.000.000 – Rp 8.000.000 per month