Deskripsi pekerjaan
Kami adalah perusahaan kuliner yang berfokus pada pertumbuhan berkelanjutan dan inovasi produk. Kami mencari sosok pemimpin yang siap menjadi mitra strategis dalam membawa standar bakery kami ke level yang lebih tinggi. Sebagai Head Baker, Anda bertanggung jawab penuh atas seluruh operasional produksi bakery. Tugas Anda mencakup penyusunan resep, pengembangan produk baru, perencanaan produksi, hingga pengendalian kualitas dan biaya bahan baku. Anda akan memimpin tim bakery, menyusun jadwal kerja, serta memastikan seluruh standar keamanan pangan dan sanitasi (HACCP) terpenuhi dengan ketat untuk mencapai target produksi yang ditetapkan.
Kualifikasi: Pendidikan min. SMA/SMK Tata Boga atau bidang relevan; Pengalaman min. 2–5 tahun di bidang bakery, diutamakan memiliki pengalaman di posisi setara; Menguasai teknik pembuatan roti, kue, pastry, dekorasi, serta pengembangan produk bakery; Memahami perencanaan produksi, pengendalian kualitas, dan pengelolaan persediaan bahan baku; Mampu menyusun dan mengembangkan resep serta menetapkan standar kualitas produk; Memahami perhitungan kebutuhan bahan baku, efisiensi produksi, dan pengendalian waste; Memahami standar keamanan pangan, sanitasi, dan kebersihan area produksi (HACCP diutamakan); Memiliki kemampuan memimpin, mengoordinasikan, dan mengevaluasi kinerja tim bakery; Mampu menyusun jadwal produksi dan memastikan target produksi terpenuhi sesuai standar; Memiliki kemampuan memecahkan masalah, mengambil keputusan, dan bertanggung jawab atas hasil kerja tim.
Kualifikasi
- Pendidikan min. SMA/SMK Tata Boga atau bidang relevan
- Pengalaman min. 2–5 tahun di bidang bakery, diutamakan memiliki pengalaman di posisi setara
- Menguasai teknik pembuatan roti, kue, pastry, dekorasi, serta pengembangan produk bakery
- Memahami perencanaan produksi, pengendalian kualitas, dan pengelolaan persediaan bahan baku
- Mampu menyusun dan mengembangkan resep serta menetapkan standar kualitas produk
- Memahami perhitungan kebutuhan bahan baku, efisiensi produksi, dan pengendalian waste
- Memahami standar keamanan pangan, sanitasi, dan kebersihan area produksi (HACCP diutamakan)
- Memiliki kemampuan memimpin, mengoordinasikan, dan mengevaluasi kinerja tim bakery
- Mampu menyusun jadwal produksi dan memastikan target produksi terpenuhi sesuai standar
- Memiliki kemampuan memecahkan masalah, mengambil keputusan, dan bertanggung jawab atas hasil kerja tim
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Negosiasi
- Batas lamaran
- 01 Desember 2026