Deskripsi pekerjaan
Cook/Chef bertanggung jawab penuh atas operasional dapur, mulai dari persiapan bahan hingga penyajian makanan. Posisi ini memastikan setiap hidangan yang keluar memenuhi standar resep, kualitas rasa, dan presentasi yang ditetapkan. Selain aspek kuliner, peran ini juga menjaga standar kebersihan, sanitasi, dan efisiensi penggunaan bahan baku di area dapur.
Tanggung jawab: Menyiapkan dan memasak makanan sesuai menu, recipe, standar rasa, kualitas, dan jumlah pax; Melakukan preparation, cooking, portioning, dan plating/service; Memastikan makanan selesai tepat waktu; Menjaga kualitas, kebersihan, sanitasi, dan keamanan makanan; Menerapkan FIFO/FEFO serta mengontrol penggunaan bahan dan food waste; Berkoordinasi dengan Head Chef/CDP, Steward, dan Leader Waiter/Waiter; Menjaga kebersihan area kerja.
Tanggung jawab
- Menyiapkan dan memasak makanan sesuai menu, recipe, standar rasa, kualitas, dan jumlah pax
- Melakukan preparation, cooking, portioning, dan plating/service
- Memastikan makanan selesai tepat waktu
- Menjaga kualitas, kebersihan, sanitasi, dan keamanan makanan
- Menerapkan FIFO/FEFO serta mengontrol penggunaan bahan dan food waste
- Berkoordinasi dengan Head Chef/CDP, Steward, dan Leader Waiter/Waiter
- Menjaga kebersihan area kerja
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Gaji
- Rp 4.000.000 – Rp 4.500.000 per month