Deskripsi pekerjaan
Be Tu Na - Sirip Biru adalah perusahaan yang bergerak di bidang kuliner. Posisi ini bertanggung jawab untuk menyiapkan dan memasak hidangan masakan Tiongkok sesuai dengan resep dan standar perusahaan. Karyawan akan melakukan persiapan harian (mise en place), memastikan konsistensi rasa, porsi, kualitas, dan presentasi makanan, serta menangani bahan makanan laut dan bahan dapur lainnya dengan benar. Selain tugas memasak, peran ini mencakup pemantauan penggunaan bahan untuk meminimalkan limbah, menjaga kebersihan dan kerapian area kerja, serta berkoordinasi dengan tim dapur untuk memastikan operasional berjalan lancar. Karyawan juga wajib mengikuti standar keamanan pangan, kebersihan, dan SOP dapur, serta melaporkan kekurangan bahan atau masalah operasional kepada atasan.
Tanggung jawab: Menyiapkan dan memasak masakan Tiongkok sesuai resep dan standar perusahaan; Melakukan persiapan harian (mise en place) dan memastikan bahan disiapkan dengan benar; Menjaga konsistensi rasa, porsi, kualitas, dan presentasi; Menangani, menyimpan, dan menyiapkan makanan laut serta bahan lainnya dengan benar; Memastikan dapur dan area kerja bersih dan terorganisir; Mengikuti keamanan pangan, kebersihan, dan SOP dapur; Memantau penggunaan bahan dan meminimalkan limbah makanan; Berkoordinasi dengan tim dapur untuk memastikan kelancaran operasional; Melaporkan kekurangan bahan, masalah kualitas, atau masalah operasional kepada Supervisor/Chef; Melakukan tugas dapur lainnya yang ditugaskan oleh manajemen.
Kualifikasi: Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Cook, diutamakan dalam masakan Tiongkok; Memiliki pengetahuan yang baik mengenai teknik memasak dan bahan masakan Tiongkok; Berpengalaman dalam menyiapkan hidangan menggunakan teknik seperti menumis, mengukus, menggoreng, dan merebus; Mampu menangani dan menyiapkan makanan laut serta bahan dapur lainnya dengan benar; Mampu menjaga konsistensi rasa, kualitas, porsi, dan presentasi; Memahami dengan baik kebersihan pangan, keamanan, dan SOP dapur; Mampu bekerja secara efisien di lingkungan dapur yang serba cepat; Memiliki kerja sama tim, disiplin, dan keterampilan komunikasi yang baik; Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur nasional; Warga Negara Indonesia yang saat ini berdomisili di Bali.
Tanggung jawab
- Menyiapkan dan memasak masakan Tiongkok sesuai resep dan standar perusahaan
- Melakukan persiapan harian (mise en place) dan memastikan bahan disiapkan dengan benar
- Menjaga konsistensi rasa, porsi, kualitas, dan presentasi
- Menangani, menyimpan, dan menyiapkan makanan laut serta bahan lainnya dengan benar
- Memastikan dapur dan area kerja bersih dan terorganisir
- Mengikuti keamanan pangan, kebersihan, dan SOP dapur
- Memantau penggunaan bahan dan meminimalkan limbah makanan
- Berkoordinasi dengan tim dapur untuk memastikan kelancaran operasional
- Melaporkan kekurangan bahan, masalah kualitas, atau masalah operasional kepada Supervisor/Chef
- Melakukan tugas dapur lainnya yang ditugaskan oleh manajemen
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Cook, diutamakan dalam masakan Tiongkok
- Memiliki pengetahuan yang baik mengenai teknik memasak dan bahan masakan Tiongkok
- Berpengalaman dalam menyiapkan hidangan menggunakan teknik seperti menumis, mengukus, menggoreng, dan merebus
- Mampu menangani dan menyiapkan makanan laut serta bahan dapur lainnya dengan benar
- Mampu menjaga konsistensi rasa, kualitas, porsi, dan presentasi
- Memahami dengan baik kebersihan pangan, keamanan, dan SOP dapur
- Mampu bekerja secara efisien di lingkungan dapur yang serba cepat
- Memiliki kerja sama tim, disiplin, dan keterampilan komunikasi yang baik
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur nasional
- Warga Negara Indonesia yang saat ini berdomisili di Bali
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Gaji
- Rp 3.200.000 – Rp 3.500.000 per month