Deskripsi pekerjaan
Posisi Commis di bagian Cold Kitchen bertanggung jawab membantu Chef dan tim dapur senior dalam persiapan makanan harian. Peran ini berfokus pada penyiapan bahan makanan dingin, menjaga kebersihan stasiun kerja, serta memastikan standar kualitas dan keamanan pangan terpenuhi.
Tanggung jawab: Membantu persiapan makanan harian (mise en place); Menyiapkan salad, hidangan pembuka dingin, sandwich, dressing, saus, dan garnish; Mencuci, mengupas, memotong, dan membagi bahan makanan; Memastikan bahan segar dan menggunakan prosedur FIFO; Menjaga kebersihan dan organisasi stasiun dapur dingin; Membantu plating dan presentasi makanan; Memantau penggunaan bahan dan melaporkan stok menipis.
Kualifikasi: Mengikuti prosedur keamanan pangan, kebersihan, sanitasi, dan HACCP; Mampu mengikuti resep dan standar penyajian.
Tanggung jawab
- Membantu persiapan makanan harian (mise en place)
- Menyiapkan salad, hidangan pembuka dingin, sandwich, dressing, saus, dan garnish
- Mencuci, mengupas, memotong, dan membagi bahan makanan
- Memastikan bahan segar dan menggunakan prosedur FIFO
- Menjaga kebersihan dan organisasi stasiun dapur dingin
- Membantu plating dan presentasi makanan
- Memantau penggunaan bahan dan melaporkan stok menipis
Kualifikasi
- Mengikuti prosedur keamanan pangan, kebersihan, sanitasi, dan HACCP
- Mampu mengikuti resep dan standar penyajian
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 3.800.000 – Rp 4.000.000 per month
- Batas lamaran
- 04 Oktober 2026