Deskripsi pekerjaan
Bergabunglah bersama tim dapur profesional kami sebagai Chef De Partie (CDP) Pastry & Bakery. Posisi ini memegang peran krusial dalam mengelola operasional bagian pastry dan bakery, memastikan setiap produk yang dihasilkan memenuhi standar kuliner tertinggi yang ditetapkan perusahaan. Anda akan bekerja berdampingan dengan Head Pastry dalam merancang inovasi menu serta mengawasi kelancaran produksi harian. Tanggung jawab utama Anda mencakup pengawasan kualitas, pembinaan staf junior, serta penerapan standar kebersihan dan keamanan pangan yang ketat guna menjaga kepuasan pelanggan secara konsisten.
Tanggung jawab: Mendukung Head Pastry dalam pengembangan menu dan inovasi produk; Melakukan produksi harian sesuai resep dan standar kualitas; Menjaga konsistensi rasa, bentuk, dan tampilan produk; Mengawasi tim serta kebersihan area kerja; Melakukan quality control sebelum produk disajikan; Membimbing Commis & Helper terkait teknik dan SOP; Menerapkan standar higienitas dan keamanan pangan; Membuat laporan harian produksi dan penggunaan bahan baku.
Kualifikasi: Minimal SMK Tata Boga (lebih disukai Diploma/Sarjana Culinary); Pengalaman min. 1 tahun sebagai CDP atau 2 tahun sebagai Demi Chef Pastry/Bakery; Menguasai pastry, bread, viennoiserie, dan dessert; Teliti, cepat, presisi, serta memiliki jiwa kepemimpinan; Mampu bekerja dalam tim dan disiplin; Memahami standar food safety & hygiene (HACCP/GMP); Kreatif dan memiliki passion di bidang pastry & bakery.
Tanggung jawab
- Mendukung Head Pastry dalam pengembangan menu dan inovasi produk
- Melakukan produksi harian sesuai resep dan standar kualitas
- Menjaga konsistensi rasa, bentuk, dan tampilan produk
- Mengawasi tim serta kebersihan area kerja
- Melakukan quality control sebelum produk disajikan
- Membimbing Commis & Helper terkait teknik dan SOP
- Menerapkan standar higienitas dan keamanan pangan
- Membuat laporan harian produksi dan penggunaan bahan baku
Kualifikasi
- Minimal SMK Tata Boga (lebih disukai Diploma/Sarjana Culinary)
- Pengalaman min. 1 tahun sebagai CDP atau 2 tahun sebagai Demi Chef Pastry/Bakery
- Menguasai pastry, bread, viennoiserie, dan dessert
- Teliti, cepat, presisi, serta memiliki jiwa kepemimpinan
- Mampu bekerja dalam tim dan disiplin
- Memahami standar food safety & hygiene (HACCP/GMP)
- Kreatif dan memiliki passion di bidang pastry & bakery
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Rp 5.000.000 – Rp 7.000.000 per month
- Batas lamaran
- 29 November 2026