Butcher Kitchen Team

Deskripsi Pekerjaan

Tanggung Jawab

• Memotong, membersihkan, dan menyiapkan daging segar sesuai dengan standar kualitas dan spesifikasi menu restoran
• Mengelola inventaris bahan daging, memastikan kesegaran produk, dan melakukan rotasi stok berdasarkan prinsip first-in-first-out (FIFO)
• Mempertahankan stasiun pemotongan daging dengan standar kebersihan dan keselamatan pangan tertinggi, serta menjaga peralatan dalam kondisi optimal
• Berkolaborasi dengan chef dan tim dapur untuk memahami kebutuhan pemotongan daging khusus dan memberikan bahan-bahan berkualitas tinggi tepat waktu
• Menerapkan teknik pemotongan daging yang tepat untuk meminimalkan pemborosan dan memaksimalkan hasil pemotongan yang dapat digunakan
• Menerima dan menginspeksi pengiriman daging, memverifikasi kualitas, kuantitas, dan dokumentasi dengan tepat
• Memastikan kepatuhan terhadap standar keselamatan pangan, protokol penanganan daging, dan peraturan kesehatan lokal
• Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan
• Sertifikasi atau pelatihan formal sebagai Butcher atau Food Handler dari lembaga terkakuan (lebih disukai)
• Minimal 1 tahun pengalaman sebagai Butcher di restaurant, hotel, atau fasilitas food service yang profesional
• Pengetahuan mendalam tentang berbagai jenis potongan daging, kualitas daging, dan teknik pemotongan yang tepat
• Keahlian dalam menggunakan peralatan pemotongan daging secara aman dan efisien, termasuk pisau, gergaji daging, dan peralatan dapur lainnya
• Pemahaman kuat tentang protokol keselamatan pangan, standar kebersihan, dan praktik penanganan daging yang aman
• Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang bergerak cepat dan di bawah tekanan sambil mempertahankan kualitas konsisten
• Keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan untuk bekerja sebagai bagian dari tim dapur yang kohesif
• Komitmen terhadap kebersihan pribadi, profesionalisme, dan etika kerja yang kuat
• Pengalaman dengan sistem manajemen inventaris atau knowledge tentang penyimpanan daging yang tepat (pengalaman yang disukai)
• Manfaat Utama Perusahaan
• Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan standar industri perhotelan dan pariwisata
• Lingkungan kerja yang profesional dan mendukung dalam restoran berkualitas tinggi
• Kesempatan untuk mengembangkan keterampilan kuliner dan teknis dalam tim yang berpengalaman
• Program pengembangan karier dengan peluang untuk berkembang ke posisi supervisor atau chef spesialisasi daging
• Fasilitas meal dan minuman yang disediakan selama jam kerja
• Lingkungan kerja yang memprioritaskan keselamatan dan kesejahteraan karyawan
• Bekerja di lokasi strategis Badung, Bali, dengan akses ke fasilitas dan kehidupan malam yang dinamis
• Tentang Perusahaan PT. Ocha Bali (Satu Uluwatu) adalah restaurant terkemuka yang terletak di Badung, Bali, dikenal karena komitmennya terhadap keunggulan kuliner dan pengalaman pelanggan yang luar biasa. Kami mengkhususkan diri dalam menyajikan hidangan b
• Lamar Sekarang Jika Anda memiliki keterampilan, pengalaman, dan passion untuk menjadi Butcher yang profesional, kami ingin mendengar dari Anda. Silakan ajukan lamaran Anda dengan CV dan referensi untuk bergabung dengan tim dapur kami yang dinamis di PT. O