Deskripsi pekerjaan
Sous Chef Hotmeals bertanggung jawab mendukung Executive Chef dalam mengelola produksi makanan panas harian dengan fokus pada masakan Asia. Peran ini mencakup pengembangan resep, penetapan standar produksi, serta memastikan konsistensi kualitas, rasa, dan presentasi setiap hidangan yang disajikan. Selain aspek kuliner, posisi ini memimpin dan mengelola tim dapur panas, termasuk pelatihan, penjadwalan, dan evaluasi kinerja. Anda juga akan berkolaborasi dengan tim R&D, Quality Control, dan Procurement untuk mengoptimalkan operasional dapur, mengelola biaya makanan, serta memastikan kepatuhan terhadap standar HACCP, keamanan pangan, dan kebersihan.
Tanggung jawab: Mendukung Executive Chef dalam mengelola produksi makanan panas harian; Mengembangkan resep dan standar produksi; Mengawasi dan menjaga konsistensi rasa, porsi, presentasi, dan kualitas makanan; Memimpin dan mengelola tim dapur panas; Mengembangkan, mengimplementasikan, dan menegakkan SOP persiapan makanan dan operasional dapur; Berkolaborasi dengan tim R&D, Quality Control, dan Procurement; Memantau perencanaan produksi, penggunaan inventaris, dan biaya makanan.
Kualifikasi: Pengalaman sebagai Sous Chef atau profesional dapur senior, diutamakan dalam masakan Asia; Pengetahuan kuat tentang teknik memasak Asia, standarisasi resep, dan peralatan dapur komersial; Pemahaman yang baik tentang HACCP, keamanan pangan, dan standar kebersihan; Mampu bekerja di bawah tekanan di lingkungan dapur bervolume tinggi; Keterampilan kepemimpinan dan manajemen tim yang kuat.
Tanggung jawab
- Mendukung Executive Chef dalam mengelola produksi makanan panas harian
- Mengembangkan resep dan standar produksi
- Mengawasi dan menjaga konsistensi rasa, porsi, presentasi, dan kualitas makanan
- Memimpin dan mengelola tim dapur panas
- Mengembangkan, mengimplementasikan, dan menegakkan SOP persiapan makanan dan operasional dapur
- Berkolaborasi dengan tim R&D, Quality Control, dan Procurement
- Memantau perencanaan produksi, penggunaan inventaris, dan biaya makanan
Kualifikasi
- Pengalaman sebagai Sous Chef atau profesional dapur senior, diutamakan dalam masakan Asia
- Pengetahuan kuat tentang teknik memasak Asia, standarisasi resep, dan peralatan dapur komersial
- Pemahaman yang baik tentang HACCP, keamanan pangan, dan standar kebersihan
- Mampu bekerja di bawah tekanan di lingkungan dapur bervolume tinggi
- Keterampilan kepemimpinan dan manajemen tim yang kuat
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Gaji
- Negosiasi
- Batas lamaran
- 14 September 2026