Sous Chef

Bertanggung jawab penuh terhadap jalannya operasional dapur, pengadaan kebutuhan bahan untuk dapur restoran dan memastikan stock dalam level yang baik. Ikut berperan aktif dalam mengobservasi semua pergerakan barang yang berhubungan dengan makanan untuk meminimalisir “spoiled”, "Breakage” dan “Lost”. Kontrol persiapan dapur service, produksi dan pastry dalam memaksimalkan potensi dan hasil produksi, untuk menunjang revenue restoran dengan mengacu kepada trend market.

Menjadi bagian dari Organisasi usaha restoran untuk memajukan dan memberi keuntungan serta menjadi trend setter. Bertanggung jawab dalam mencatat semua resep standar di dapur service, produksi dan pastry ke dalam form standar resep/ ke dalam sistem komputer. Melakukan proses training kepada semua karyawan di dapur service, produksi dan pastry dengan mengacu kepada standar operasional yang berlaku.