Deskripsi pekerjaan
Perusahaan mencari koki roti shokupan yang berdedikasi untuk bergabung dan mengelola operasional harian dapur. Peran ini menuntut pengalaman praktis yang solid di dapur serta kemampuan menangani pembuatan shokupan dan berbagai proses memasak secara mandiri maupun dalam tim. Tanggung jawab utama mencakup pengelolaan operasional dapur harian, penanganan pemanggangan shokupan secara spesifik, serta pengendalian kualitas makanan dan standar kebersihan dasar agar produk tetap higienis. Selain itu, kandidat diharapkan mampu melakukan inventarisasi stok bahan, berbelanja ke pasar atau supplier secara jujur, mengontrol porsi dan food cost untuk mencegah kerugian, serta mengatur pembagian tugas staf secara efektif di jam-jam sibuk dapur.
Kualifikasi: Pengalaman Praktis (Paling Utama); Pengalaman Masak: Minimal 2–3 tahun bekerja di dapur (tidak harus jadi chef, bisa dari asisten atau cook); Pernah Memimpin: Setidaknya pernah mengatur 1–2 orang staf atau membantu operasional harian dapur; Pernah HANDLE GRILL SHOKUPAN; 2. Kemampuan Manajeril Sederhana; Bisa Belanja & Stok: Mampu mendata bahan yang habis dan melakukan belanja ke pasar atau supplier dengan jujur; Kontrol Porsi (Food Cost): Tahu cara membagi porsi agar tidak rugi (misal: satu resep harus jadi berapa porsi); Kebersihan: Paham cara mencuci bahan dan membersihkan alat masak agar makanan tidak cepat basi (hygiene dasar); 3. Kriteria Personal; Mampu handle traffic kitchen di jam sibuk; Mengatur SDM dengan baik, dari segi temperatur kepribadian masing2; 4. Pendidikan & Administrasi; Lulusan SMA/SMK: Minimal lulusan SMK Tata Boga atau SMA sederajat (tidak perlu gelar Sarjana/Diploma); Domisili Dekat: Biasanya lebih disukai yang tinggal dekat lokasi.
Kualifikasi
- Pengalaman Praktis (Paling Utama)
- Pengalaman Masak: Minimal 2–3 tahun bekerja di dapur (tidak harus jadi chef, bisa dari asisten atau cook)
- Pernah Memimpin: Setidaknya pernah mengatur 1–2 orang staf atau membantu operasional harian dapur
- Pernah HANDLE GRILL SHOKUPAN
- 2. Kemampuan Manajeril Sederhana
- Bisa Belanja & Stok: Mampu mendata bahan yang habis dan melakukan belanja ke pasar atau supplier dengan jujur
- Kontrol Porsi (Food Cost): Tahu cara membagi porsi agar tidak rugi (misal: satu resep harus jadi berapa porsi)
- Kebersihan: Paham cara mencuci bahan dan membersihkan alat masak agar makanan tidak cepat basi (hygiene dasar)
- 3. Kriteria Personal
- Mampu handle traffic kitchen di jam sibuk
- Mengatur SDM dengan baik, dari segi temperatur kepribadian masing2
- 4. Pendidikan & Administrasi
- Lulusan SMA/SMK: Minimal lulusan SMK Tata Boga atau SMA sederajat (tidak perlu gelar Sarjana/Diploma)
- Domisili Dekat: Biasanya lebih disukai yang tinggal dekat lokasi
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Rp 3.000.000 – Rp 3.500.000 per month
- Batas lamaran
- 01 Desember 2026