Senior Baker - RnD Bakery - Baker - Head Kitchen Pastry - Kasir

Deskripsi Pekerjaan

Kualifikasi

• Minimal SMA/SMK Tata Boga atau sederajat
• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Baker, diutamakan di toko donat/bakery
• Menguasai proses pembuatan donat (mixing, proofing, shaping, frying, filling, glazing, decorating)
• Mampu memimpin tim serta menjaga kualitas dan target produksi
• Disiplin, teliti, cekatan, dan memahami standar food safety
• Minimal SMA/SMK Tata Boga, berpengalaman min. 2 tahun sebagai R&D/Baker, diutamakan dari toko donat
• Menguasai pembuatan donat (yeast, potato, brioche, dll.) beserta filling, glaze, topping
• Mampu melakukan riset dan mengembangkan menu baru dengan cepat
• Memahami standard recipe, food cost, dan proses produksi
• Teliti, disiplin, dan mampu bekerja sesuai target
• Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga / memiliki skill baking dasar lebih disukai
• Memiliki pengalaman di bakery menjadi nilai plus
• Memiliki pengalaman 1–2 tahun memimpin tim produksi bakery terutama brand donat premium
• Memahami teknik pembuatan donat
• Memahami costing, inventory, dan efisiensi produksi
• Memiliki leadership dan komunikasi yang baik
• Mampu bekerja dengan target produksi
• Berpengalaman sebagai kasir
• Mampu mengoperasikan mesin kasir
• Teliti dalam melakukan transaksi
• Jujur, disiplin, dan bertanggung jawab

Tanggung Jawab

• Melakukan riset tren dan mengembangkan varian donat, filling, glaze, topping baru
• Membuat trial recipe serta menyempurnakan produk hingga siap diproduksi
• Menyusun standard recipe dan memastikan kualitas serta konsistensi produk
• Menjaga kerahasiaan seluruh resep dan hasil pengembangan produk perusahaan
• Memastikan kualitas produk tetap konsisten (rasa, tekstur, ukuran, tampilan)
• Mengatur pembagian tugas serta kelancaran proses produksi
• Mengontrol penggunaan bahan baku dan meminimalkan waste