Deskripsi pekerjaan
Posisi Research and Development Beverage di +62 Coffee ini bertanggung jawab penuh atas inovasi dan pengembangan produk minuman maupun makanan. Peran ini mencakup siklus pengembangan produk dari riset tren pasar, penciptaan resep baru, hingga evaluasi performa produk setelah peluncuran. Fokus utama adalah menciptakan produk yang kompetitif, konsisten, dan sesuai dengan identitas brand, dengan tetap memperhatikan efisiensi biaya (costing) dan pengurangan limbah bahan baku. Anda akan bekerja sama dengan tim operasional untuk memastikan standar kualitas dan SOP diterapkan di seluruh outlet, serta terus berinovasi untuk menciptakan signature menu yang mampu meningkatkan daya tarik dan performa penjualan perusahaan.
Tanggung jawab: Melakukan riset, pengembangan, dan inovasi produk minuman maupun makanan yang sesuai dengan konsep, karakter, dan identitas brand; Mengembangkan produk yang memiliki kualitas, cita rasa, dan nilai jual kompetitif dengan tetap memperhatikan efisiensi anggaran serta penggunaan bahan baku; Memastikan setiap produk yang dikembangkan memenuhi standar kualitas, konsistensi, dan kebutuhan bisnis perusahaan; Mengembangkan resep minuman baru secara terencana untuk setiap kuartal (Q1–Q4); Menciptakan seasonal menu, signature menu, dan inovasi produk yang sesuai dengan strategi brand; Melakukan product trial, testing, dan evaluasi secara berkala untuk memastikan kualitas produk; Menyusun dan menetapkan standar resep, gramasi, metode pembuatan, serta costing produk; Memastikan konsistensi rasa, kualitas, dan presentasi produk di seluruh outlet; Melakukan riset tren pasar, kompetitor, preferensi konsumen, serta perkembangan industri F&B; Melakukan seleksi dan evaluasi bahan baku berdasarkan kualitas, ketersediaan, dan efisiensi anggaran; Menyusun dan memperbarui Standard Operating Procedure (SOP) untuk setiap produk; Berkolaborasi dengan tim operasional dan trainer dalam proses implementasi, pelatihan, dan standardisasi menu baru; Melakukan evaluasi performa produk setelah peluncuran berdasarkan penjualan, feedback pelanggan, dan efektivitas anggaran; Mengontrol efisiensi penggunaan bahan baku serta mengidentifikasi peluang untuk mengurangi waste; Mengembangkan inovasi produk, termasuk kopi, mocktail, dessert, dan food pairing sesuai kebutuhan brand; Mendokumentasikan seluruh resep, gramasi, costing, dan metode pembuatan produk secara sistematis.
Tanggung jawab
- Melakukan riset, pengembangan, dan inovasi produk minuman maupun makanan yang sesuai dengan konsep, karakter, dan identitas brand
- Mengembangkan produk yang memiliki kualitas, cita rasa, dan nilai jual kompetitif dengan tetap memperhatikan efisiensi anggaran serta penggunaan bahan baku
- Memastikan setiap produk yang dikembangkan memenuhi standar kualitas, konsistensi, dan kebutuhan bisnis perusahaan
- Mengembangkan resep minuman baru secara terencana untuk setiap kuartal (Q1–Q4)
- Menciptakan seasonal menu, signature menu, dan inovasi produk yang sesuai dengan strategi brand
- Melakukan product trial, testing, dan evaluasi secara berkala untuk memastikan kualitas produk
- Menyusun dan menetapkan standar resep, gramasi, metode pembuatan, serta costing produk
- Memastikan konsistensi rasa, kualitas, dan presentasi produk di seluruh outlet
- Melakukan riset tren pasar, kompetitor, preferensi konsumen, serta perkembangan industri F&B
- Melakukan seleksi dan evaluasi bahan baku berdasarkan kualitas, ketersediaan, dan efisiensi anggaran
- Menyusun dan memperbarui Standard Operating Procedure (SOP) untuk setiap produk
- Berkolaborasi dengan tim operasional dan trainer dalam proses implementasi, pelatihan, dan standardisasi menu baru
- Melakukan evaluasi performa produk setelah peluncuran berdasarkan penjualan, feedback pelanggan, dan efektivitas anggaran
- Mengontrol efisiensi penggunaan bahan baku serta mengidentifikasi peluang untuk mengurangi waste
- Mengembangkan inovasi produk, termasuk kopi, mocktail, dessert, dan food pairing sesuai kebutuhan brand
- Mendokumentasikan seluruh resep, gramasi, costing, dan metode pembuatan produk secara sistematis
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi