Deskripsi pekerjaan
Posisi Quality Control Central Kitchen berlokasi di Pegangsaan, Jakarta, dengan peran krusial dalam menjaga standar mutu seluruh produk makanan dan minuman yang dihasilkan perusahaan. Anda bertugas memastikan setiap tahapan proses produksi berjalan sesuai dengan prosedur operasional dan standar keamanan pangan yang ketat. Lingkup pekerjaan meliputi pemeriksaan kualitas bahan baku yang masuk (raw material dan packaging), pemantauan proses produksi dari tahap persiapan hingga produk jadi, serta pengujian parameter dasar seperti pH, kadar air, brix, TDS, dan organoleptik. Selain itu, Anda juga bertanggung jawab dalam memantau suhu lingkungan produksi, memverifikasi proses sanitasi dan kebersihan personal, serta melakukan pencatatan dan pelaporan data pemeriksaan secara teliti dan akurat.
Tanggung jawab: 1. Melakukan pemeriksaan kualitas untuk proses inbound Raw Material dan Packaging Material (fresh, frozen, dry, dan packaging) sesuai standar mutu yang berlaku; 2. Melakukan pengecekan kualitas pada proses in-process produksi mulai dari tahap preparation, cooking, filling, hingga finish good untuk seluruh kategori produk; 3. Melakukan pengujian parameter dasar QC F&B seperti pH, moisture content (MC), brix, TDS, organoleptik, dan pengecekan visual produk; 4. Melakukan monitoring suhu produk, suhu ruangan, chiller, freezer, dan area produksi untuk memastikan kesesuaian standar operasional dan food safety; 5. Melakukan verifikasi proses sanitasi, kebersihan area produksi, personal hygiene, dan kepatuhan GMP selama operasional berlangsung; 6. Melakukan pencatatan hasil pengecekan QC secara akurat dan tepat waktu pada form monitoring atau sistem yang digunakan; 7. Memastikan kondisi finish good sesuai dengan spesifikasi dan standar kualitas yang ditetapkan; 8. Memastikan proses outbound finish good berjalan sesuai standar kualitas, quantity, dan kondisi produk yang ditetapkan; Job Requirements.
Kualifikasi: 1. Minimal lulusan SMA/SMK, diutamakan dari jurusan relevan seperti Analis Kimia, Analis Kimia Industri, Kimia Industri, Teknologi Pangan, Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian, atau sejenisnya; 2. Memiliki pengalaman di bidang Quality Control, terutama pada industri Food & Beverage menjadi nilai tambah; 3. Memahami dasar quality control dan food safety seperti GMP, HACCP, hygiene sanitasi, dan monitoring parameter mutu; 4. Familiar dengan pengecekan basic QC F&B seperti pH, moisture content (MC), brix, dan TDS; 5. Teliti, disiplin, dan mampu bekerja secara individu maupun dalam tim; 6. Mampu bekerja di area produksi dengan mobilitas tinggi dan sistem kerja shifting jika diperlukan; 7. Memiliki komunikasi yang baik serta mampu melakukan koordinasi lintas departemen; 8. Mampu melakukan pencatatan dan pelaporan hasil QC dengan baik dan akurat.
Tanggung jawab
- 1. Melakukan pemeriksaan kualitas untuk proses inbound Raw Material dan Packaging Material (fresh, frozen, dry, dan packaging) sesuai standar mutu yang berlaku
- 2. Melakukan pengecekan kualitas pada proses in-process produksi mulai dari tahap preparation, cooking, filling, hingga finish good untuk seluruh kategori produk
- 3. Melakukan pengujian parameter dasar QC F&B seperti pH, moisture content (MC), brix, TDS, organoleptik, dan pengecekan visual produk
- 4. Melakukan monitoring suhu produk, suhu ruangan, chiller, freezer, dan area produksi untuk memastikan kesesuaian standar operasional dan food safety
- 5. Melakukan verifikasi proses sanitasi, kebersihan area produksi, personal hygiene, dan kepatuhan GMP selama operasional berlangsung
- 6. Melakukan pencatatan hasil pengecekan QC secara akurat dan tepat waktu pada form monitoring atau sistem yang digunakan
- 7. Memastikan kondisi finish good sesuai dengan spesifikasi dan standar kualitas yang ditetapkan
- 8. Memastikan proses outbound finish good berjalan sesuai standar kualitas, quantity, dan kondisi produk yang ditetapkan
- Job Requirements
Kualifikasi
- 1. Minimal lulusan SMA/SMK, diutamakan dari jurusan relevan seperti Analis Kimia, Analis Kimia Industri, Kimia Industri, Teknologi Pangan, Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian, atau sejenisnya
- 2. Memiliki pengalaman di bidang Quality Control, terutama pada industri Food & Beverage menjadi nilai tambah
- 3. Memahami dasar quality control dan food safety seperti GMP, HACCP, hygiene sanitasi, dan monitoring parameter mutu
- 4. Familiar dengan pengecekan basic QC F&B seperti pH, moisture content (MC), brix, dan TDS
- 5. Teliti, disiplin, dan mampu bekerja secara individu maupun dalam tim
- 6. Mampu bekerja di area produksi dengan mobilitas tinggi dan sistem kerja shifting jika diperlukan
- 7. Memiliki komunikasi yang baik serta mampu melakukan koordinasi lintas departemen
- 8. Mampu melakukan pencatatan dan pelaporan hasil QC dengan baik dan akurat
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Rp 4.500.000 – Rp 4.700.000 per month