Deskripsi pekerjaan
Pastry Associate bertanggung jawab penuh atas eksekusi produksi harian produk roti dan kue berkualitas tinggi di tingkat outlet. Peran ini memastikan bahwa seluruh produk disiapkan, dipanggang, dan disajikan sesuai dengan resep standar perusahaan, dengan tetap menjaga kepatuhan ketat terhadap protokol keamanan pangan dan kebersihan. Posisi ini memegang peranan vital dalam menjaga ketersediaan produk melalui jadwal pemanggangan yang ketat serta memastikan lingkungan dapur tetap bersih dan terorganisir. Selain tugas produksi, Pastry Associate juga berkolaborasi dengan tim FOH dan dapur untuk memastikan kualitas produk tetap terjaga hingga ke tangan pelanggan.
Tanggung jawab: Menyiapkan dan menimbang bahan untuk isian dan topping secara akurat; Menyiapkan dan melakukan proofing pastry mengikuti teknik standar BAKED.; Mematuhi jadwal pemanggangan yang ketat untuk menjamin kesegaran dan ketersediaan produk; Memastikan semua produk memenuhi standar kualitas BAKED.; Membantu dalam uji rasa rutin dan inspeksi visual; Membantu tim FOH dan dapur untuk memanaskan kembali produk menggunakan standar pemanasan BAKED.; Menyelesaikan modul pembelajaran yang ditugaskan dalam jangka waktu yang ditentukan.
Kualifikasi: Minimal SMA (latar belakang perhotelan atau pastry arts lebih disukai); Pengalaman minimal 1 tahun di peran produksi bakery atau pastry di lingkungan yang cepat; Memiliki pengetahuan luas tentang pastry, bakery, atau produk panggang lainnya; Kemampuan menyiapkan pastry sesuai resep dan standar SOP; Pemahaman dasar tentang keamanan pangan, kebersihan, dan sanitasi; Mampu mengoperasikan peralatan dapur dengan aman dan mengikuti alur produksi.
Tanggung jawab
- Menyiapkan dan menimbang bahan untuk isian dan topping secara akurat
- Menyiapkan dan melakukan proofing pastry mengikuti teknik standar BAKED.
- Mematuhi jadwal pemanggangan yang ketat untuk menjamin kesegaran dan ketersediaan produk
- Memastikan semua produk memenuhi standar kualitas BAKED.
- Membantu dalam uji rasa rutin dan inspeksi visual
- Membantu tim FOH dan dapur untuk memanaskan kembali produk menggunakan standar pemanasan BAKED.
- Menyelesaikan modul pembelajaran yang ditugaskan dalam jangka waktu yang ditentukan
Kualifikasi
- Minimal SMA (latar belakang perhotelan atau pastry arts lebih disukai)
- Pengalaman minimal 1 tahun di peran produksi bakery atau pastry di lingkungan yang cepat
- Memiliki pengetahuan luas tentang pastry, bakery, atau produk panggang lainnya
- Kemampuan menyiapkan pastry sesuai resep dan standar SOP
- Pemahaman dasar tentang keamanan pangan, kebersihan, dan sanitasi
- Mampu mengoperasikan peralatan dapur dengan aman dan mengikuti alur produksi
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Negosiasi