Deskripsi pekerjaan
Bergabunglah bersama manajemen pengembangan Restoran Pempek terenak sebagai Operations Manager Food and Beverages. Posisi ini memegang peranan penting dalam mengelola operasional harian restoran, mengoptimalkan efisiensi dapur dan layanan F&B, serta memastikan standar kualitas tertinggi serta kepuasan pelanggan selalu terjaga dengan baik.
Tanggung jawab: Mengelola dan mengawasi operasional harian restoran, termasuk manajemen dapur, layanan F&B, dan area publik untuk memastikan standar kualitas tertinggi; Mengoptimalkan efisiensi operasional melalui perencanaan staffing, penjadwalan, dan pengelolaan pengeluaran operasional untuk mencapai target profitabilitas; Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan pangan, dan regulasi kesehatan yang berlaku di seluruh departemen F&B; Mengelola inventori bahan baku, peralatan dapur, dan supplies dengan efektif untuk meminimalkan pemborosan dan mengoptimalkan pengeluaran; Membimbing tim F&B untuk memastikan kinerja dan kompetensi yang konsisten; Memantau kepuasan pelanggan dan mengimplementasikan perbaikan berkelanjutan dalam kualitas makanan, minuman, dan layanan; Mengelola hubungan dengan supplier dan vendor untuk memastikan pasokan berkualitas tinggi dengan harga kompetitif; Menganalisis data penjualan, pengeluaran operasional, dan KPI untuk mengidentifikasi peluang peningkatan performa; Memimpin tim dalam situasi yang sibuk dengan sikap yang profesional dan solusi yang cepat untuk mengatasi masalah operasional; Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan.
Kualifikasi: Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Operations Manager atau posisi manajemen senior di industri Food and Beverages, perhotelan, atau restoran; Pendidikan formal: Diploma atau Sarjana di bidang Manajemen Perhotelan, Manajemen Bisnis, atau bidang terkait; Pemahaman mendalam tentang operasional F&B, manajemen dapur, dan standar layanan restoran modern; Keahlian dalam manajemen sumber daya manusia, termasuk pelatihan, dan pengembangan tim; Pengetahuan praktis tentang food safety, food hygiene, dan regulasi kesehatan di industri food and beverages; Kemampuan analitik yang kuat dalam mengelola anggaran, menganalisis data penjualan, dan mengoptimalkan efisiensi pengeluaran; Keterampilan komunikasi dan kepemimpinan yang excellent untuk menginspirasi dan memotivasi tim; Kemampuan problem-solving yang cepat dan pengambilan keputusan yang strategis dalam situasi yang dinamis; Keberhasilan dalam mengelola inventory management dan supplier relationship adalah keuntungan tambahan; Bersertifikat dalam Food Safety Certification atau pelatihan manajemen restoran dianggap sebagai nilai tambah; Home Base di BSD, Tangerang Selatan. Dan bersedia mobile ke area Outlet sesuai dengan kebutuhan.
Tanggung jawab
- Mengelola dan mengawasi operasional harian restoran, termasuk manajemen dapur, layanan F&B, dan area publik untuk memastikan standar kualitas tertinggi
- Mengoptimalkan efisiensi operasional melalui perencanaan staffing, penjadwalan, dan pengelolaan pengeluaran operasional untuk mencapai target profitabilitas
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan pangan, dan regulasi kesehatan yang berlaku di seluruh departemen F&B
- Mengelola inventori bahan baku, peralatan dapur, dan supplies dengan efektif untuk meminimalkan pemborosan dan mengoptimalkan pengeluaran
- Membimbing tim F&B untuk memastikan kinerja dan kompetensi yang konsisten
- Memantau kepuasan pelanggan dan mengimplementasikan perbaikan berkelanjutan dalam kualitas makanan, minuman, dan layanan
- Mengelola hubungan dengan supplier dan vendor untuk memastikan pasokan berkualitas tinggi dengan harga kompetitif
- Menganalisis data penjualan, pengeluaran operasional, dan KPI untuk mengidentifikasi peluang peningkatan performa
- Memimpin tim dalam situasi yang sibuk dengan sikap yang profesional dan solusi yang cepat untuk mengatasi masalah operasional
- Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Operations Manager atau posisi manajemen senior di industri Food and Beverages, perhotelan, atau restoran
- Pendidikan formal: Diploma atau Sarjana di bidang Manajemen Perhotelan, Manajemen Bisnis, atau bidang terkait
- Pemahaman mendalam tentang operasional F&B, manajemen dapur, dan standar layanan restoran modern
- Keahlian dalam manajemen sumber daya manusia, termasuk pelatihan, dan pengembangan tim
- Pengetahuan praktis tentang food safety, food hygiene, dan regulasi kesehatan di industri food and beverages
- Kemampuan analitik yang kuat dalam mengelola anggaran, menganalisis data penjualan, dan mengoptimalkan efisiensi pengeluaran
- Keterampilan komunikasi dan kepemimpinan yang excellent untuk menginspirasi dan memotivasi tim
- Kemampuan problem-solving yang cepat dan pengambilan keputusan yang strategis dalam situasi yang dinamis
- Keberhasilan dalam mengelola inventory management dan supplier relationship adalah keuntungan tambahan
- Bersertifikat dalam Food Safety Certification atau pelatihan manajemen restoran dianggap sebagai nilai tambah
- Home Base di BSD, Tangerang Selatan. Dan bersedia mobile ke area Outlet sesuai dengan kebutuhan
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- D3
- Gaji
- Rp 10.000.000 – Rp 12.000.000 per month