Deskripsi pekerjaan
Posisi Operational Manager – Multi Outlet menuntut kepemimpinan yang kuat dalam memimpin dan mengawasi kinerja operasional sekitar 10 outlet Oseng Endok Indonesia melalui Area Manager dan tim manajemen outlet. Peran ini memastikan seluruh gerai menjalankan standar perusahaan terkait kualitas produk, pelayanan, kebersihan, keamanan pangan, dan SOP operasional secara konsisten. Tanggung jawab utama mencakup pemantauan pencapaian KPI (sales, profitabilitas, food cost, labor cost, produktivitas, kepuasan pelanggan), analisis laporan operasional dan P&L untuk menyusun action plan, serta pemberian arahan, coaching, dan evaluasi kepada Area Manager. Anda juga bertugas mengoptimalkan manpower, penjadwalan, inventory, waste, serta berkolaborasi dengan lintas departemen seperti Human Capital, Finance, Marketing, Training, QA, Supply Chain, dan Project guna mendukung ekspansi dan pengembangan wilayah. Selain itu, Anda bertanggung jawab melaksanakan business review, kunjungan outlet, audit operasional, evaluasi kinerja berkala, serta menangani permasalahan operasional dan keluhan pelanggan yang memerlukan eskalasi, dengan bersedia melakukan perjalanan dinas serta ditempatkan di Head Office Ciputat Timur, Tangerang Selatan.
Tanggung jawab: Melaksanakan business review, kunjungan outlet, audit operasional, dan evaluasi kinerja secara berkala; Menangani permasalahan operasional dan keluhan pelanggan yang memerlukan eskalasi; Memimpin dan mengawasi kinerja operasional sekitar 10 outlet Oseng Endok Indonesia melalui Area Manager dan tim manajemen outlet; Memastikan seluruh outlet menjalankan standar perusahaan terkait kualitas produk, pelayanan, kebersihan, keamanan pangan, dan SOP operasional; Memantau dan mendorong pencapaian KPI, termasuk sales, profitabilitas, food cost, labor cost, produktivitas, dan kepuasan pelanggan; Menganalisis laporan operasional dan P&L untuk menemukan akar masalah serta menyusun action plan yang terukur; Memberikan arahan, coaching, dan evaluasi kepada Area Manager serta memastikan program perbaikan dijalankan secara konsisten; Mengoptimalkan manpower, penjadwalan, inventory, waste, dan produktivitas outlet; Berkolaborasi dengan Human Capital, Finance, Marketing, Training, Quality Assurance, Supply Chain, dan Project; Mendukung pembukaan outlet baru, pengembangan wilayah, serta memastikan kepatuhan terhadap kebijakan dan standar perusahaan.
Kualifikasi: Pendidikan minimal S1 dari semua jurusan; Memiliki pengalaman mengelola restoran chain atau multi-outlet dengan cakupan minimal 8 outlet secara bersamaan; Berpengalaman memimpin Area Manager, Multi Unit Manager, atau beberapa Store Manager; Memahami P&L, sales, food cost/COGS, labor cost, inventory, waste, manpower planning, dan produktivitas outlet; Memiliki pencapaian terukur dalam meningkatkan sales, profitabilitas, atau efisiensi operasional; Memahami audit operasional, food safety, customer experience, dan penerapan SOP restoran; Bersedia melakukan perjalanan dinas dan kunjungan rutin ke outlet; Bersedia ditempatkan di Head Office Ciputat Timur, Tangerang Selatan; Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang operasional restoran/F&B, termasuk minimal 2 tahun sebagai Area Manager, Senior Area Manager, Operational Manager, atau posisi setara; Memiliki kemampuan leadership, coaching, komunikasi, analisis data, pengambilan keputusan, dan pemecahan masalah yang kuat; Mampu mengolah dan menganalisis laporan menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets; kemampuan Pivot Table menjadi nilai tambah.
Tanggung jawab
- Melaksanakan business review, kunjungan outlet, audit operasional, dan evaluasi kinerja secara berkala
- Menangani permasalahan operasional dan keluhan pelanggan yang memerlukan eskalasi
- Memimpin dan mengawasi kinerja operasional sekitar 10 outlet Oseng Endok Indonesia melalui Area Manager dan tim manajemen outlet
- Memastikan seluruh outlet menjalankan standar perusahaan terkait kualitas produk, pelayanan, kebersihan, keamanan pangan, dan SOP operasional
- Memantau dan mendorong pencapaian KPI, termasuk sales, profitabilitas, food cost, labor cost, produktivitas, dan kepuasan pelanggan
- Menganalisis laporan operasional dan P&L untuk menemukan akar masalah serta menyusun action plan yang terukur
- Memberikan arahan, coaching, dan evaluasi kepada Area Manager serta memastikan program perbaikan dijalankan secara konsisten
- Mengoptimalkan manpower, penjadwalan, inventory, waste, dan produktivitas outlet
- Berkolaborasi dengan Human Capital, Finance, Marketing, Training, Quality Assurance, Supply Chain, dan Project
- Mendukung pembukaan outlet baru, pengembangan wilayah, serta memastikan kepatuhan terhadap kebijakan dan standar perusahaan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal S1 dari semua jurusan
- Memiliki pengalaman mengelola restoran chain atau multi-outlet dengan cakupan minimal 8 outlet secara bersamaan
- Berpengalaman memimpin Area Manager, Multi Unit Manager, atau beberapa Store Manager
- Memahami P&L, sales, food cost/COGS, labor cost, inventory, waste, manpower planning, dan produktivitas outlet
- Memiliki pencapaian terukur dalam meningkatkan sales, profitabilitas, atau efisiensi operasional
- Memahami audit operasional, food safety, customer experience, dan penerapan SOP restoran
- Bersedia melakukan perjalanan dinas dan kunjungan rutin ke outlet
- Bersedia ditempatkan di Head Office Ciputat Timur, Tangerang Selatan
- Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang operasional restoran/F&B, termasuk minimal 2 tahun sebagai Area Manager, Senior Area Manager, Operational Manager, atau posisi setara
- Memiliki kemampuan leadership, coaching, komunikasi, analisis data, pengambilan keputusan, dan pemecahan masalah yang kuat
- Mampu mengolah dan menganalisis laporan menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets; kemampuan Pivot Table menjadi nilai tambah
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Pendidikan
- S1
- Gaji
- Negosiasi
- Batas lamaran
- 07 November 2026