Deskripsi pekerjaan
Posisi ini merupakan bagian dari persiapan pembukaan (pre-opening) untuk brand Bakoel Bamboe yang berlokasi di Living World Denpasar. Anda akan memimpin operasional dapur dan memastikan standar kualitas makanan tetap terjaga. Sebagai Kitchen Supervisor, Anda bertanggung jawab atas kepemimpinan tim dapur, penguasaan teknik memasak, serta pemeliharaan peralatan profesional. Anda juga harus memahami standar keamanan pangan, sanitasi, dan pengendalian biaya makanan (food cost control) untuk memastikan efisiensi operasional dapur yang optimal.
Tanggung jawab: Memimpin operasional dapur harian; Mengawasi standar kualitas dan penyajian makanan; Mengelola food cost control; Memastikan kepatuhan terhadap standar sanitasi dan keamanan pangan; Mengelola dan merawat peralatan dapur.
Kualifikasi: Pendidikan SMK/D3/S1 Tata Boga, Manajemen Perhotelan, atau bidang lainnya yang relevan; Berpengalaman di dapur profesional sebagai Leader Cook atau Supervisor Kitchen; Menguasai berbagai teknik memasak dan penyajian makanan; Memahami standar keamanan pangan dan sanitasi dapur; Mampu menggunakan dan merawat peralatan dapur profesional; Memahami food cost control untuk menjaga efisiensi biaya operasional; Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat; Disiplin tinggi dan mampu bekerja di bawah tekanan; Berorientasi pada kualitas, efisiensi, dan kepuasan pelanggan.
Tanggung jawab
- Memimpin operasional dapur harian
- Mengawasi standar kualitas dan penyajian makanan
- Mengelola food cost control
- Memastikan kepatuhan terhadap standar sanitasi dan keamanan pangan
- Mengelola dan merawat peralatan dapur
Kualifikasi
- Pendidikan SMK/D3/S1 Tata Boga, Manajemen Perhotelan, atau bidang lainnya yang relevan
- Berpengalaman di dapur profesional sebagai Leader Cook atau Supervisor Kitchen
- Menguasai berbagai teknik memasak dan penyajian makanan
- Memahami standar keamanan pangan dan sanitasi dapur
- Mampu menggunakan dan merawat peralatan dapur profesional
- Memahami food cost control untuk menjaga efisiensi biaya operasional
- Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat
- Disiplin tinggi dan mampu bekerja di bawah tekanan
- Berorientasi pada kualitas, efisiensi, dan kepuasan pelanggan
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Rp4.000.000 – Rp5.300.000 per month
- Batas lamaran
- 21 November 2026