Deskripsi pekerjaan
Kitchen Leader bertanggung jawab untuk memimpin dan mengawasi operasional dapur sehari-hari guna memastikan kelancaran proses produksi. Peran ini mencakup pengelolaan tim, mulai dari pembagian tugas, penjadwalan, hingga evaluasi kinerja, serta memastikan seluruh produk donut dibuat sesuai dengan SOP, resep, dan standar kualitas perusahaan. Selain aspek manajerial, posisi ini berperan dalam menjaga standar kebersihan, hygiene, dan keamanan pangan di area kerja. Kitchen Leader juga bertanggung jawab atas manajemen stok bahan baku, termasuk melakukan stock opname, meminimalkan waste, serta memastikan target produksi harian tercapai secara efisien melalui koordinasi yang erat dengan Store Manager dan Floor Leader.
Tanggung jawab: Memimpin dan mengawasi operasional kitchen sehari-hari; Memastikan produk donut sesuai SOP, resep, dan standar kualitas; Mengatur pembagian tugas, jadwal kerja, dan produktivitas tim; Melakukan briefing, coaching, dan evaluasi kinerja tim; Memastikan standar kebersihan, hygiene, dan food safety; Mengontrol stok bahan baku dan melakukan stock opname; Meminimalkan waste dan memastikan efisiensi penggunaan bahan; Memastikan target produksi harian terpenuhi; Menangani kendala operasional dan berkoordinasi dengan manajemen; Membuat laporan operasional kitchen.
Kualifikasi: Pengalaman minimal 2 tahun di bidang bakery/pastry/QSR; Minimal 1 tahun pengalaman sebagai Leader/Supervisor; Memahami proses produksi bakery atau donut; Memiliki jiwa kepemimpinan dan mampu mengelola tim; Berorientasi pada kualitas.
Tanggung jawab
- Memimpin dan mengawasi operasional kitchen sehari-hari
- Memastikan produk donut sesuai SOP, resep, dan standar kualitas
- Mengatur pembagian tugas, jadwal kerja, dan produktivitas tim
- Melakukan briefing, coaching, dan evaluasi kinerja tim
- Memastikan standar kebersihan, hygiene, dan food safety
- Mengontrol stok bahan baku dan melakukan stock opname
- Meminimalkan waste dan memastikan efisiensi penggunaan bahan
- Memastikan target produksi harian terpenuhi
- Menangani kendala operasional dan berkoordinasi dengan manajemen
- Membuat laporan operasional kitchen
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 2 tahun di bidang bakery/pastry/QSR
- Minimal 1 tahun pengalaman sebagai Leader/Supervisor
- Memahami proses produksi bakery atau donut
- Memiliki jiwa kepemimpinan dan mampu mengelola tim
- Berorientasi pada kualitas
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Gaji
- Negosiasi
- Batas lamaran
- 14 September 2026