Deskripsi pekerjaan
Posisi ini bertanggung jawab atas keseluruhan operasional outlet F&B yang berfokus pada produk snack asin dan fried food. Peran ini menuntut kemampuan kepemimpinan yang kuat untuk mengelola operasional multi-outlet dalam skala besar. Sebagai Head of Operational, Anda akan memastikan konsistensi kualitas produk, pelayanan, dan standar kebersihan di seluruh cabang. Tanggung jawab Anda mencakup monitoring kinerja outlet berdasarkan KPI, pengelolaan manpower, inventory, food cost, serta pengembangan sistem dan SOP operasional untuk mendukung ekspansi bisnis perusahaan.
Tanggung jawab: Bertanggung jawab atas keseluruhan operasional seluruh outlet sesuai standar perusahaan; Memastikan konsistensi kualitas produk, pelayanan, kebersihan, dan SOP di seluruh outlet; Melakukan monitoring dan evaluasi kinerja outlet (sales, KPI, manpower, cost, customer experience); Mengawasi penerapan SOP F&B (preparation, produksi, food handling, quality control, service); Mengelola serta mengembangkan tim operasional (Area Manager, Supervisor, tim outlet); Melakukan kunjungan dan operational checking berkala ke seluruh outlet; Mengidentifikasi permasalahan operasional dan memastikan tindak lanjut perbaikan; Mengontrol manpower, inventory, bahan baku, waste, equipment, dan operational cost; Membuat dan melakukan improvement sistem/SOP seiring pertumbuhan outlet; Memastikan kesiapan operasional untuk pembukaan outlet baru dan mendukung ekspansi; Berkoordinasi dengan HR, Finance, Purchasing, Marketing, dan divisi terkait; Menyusun laporan kinerja operasional dan memberikan rekomendasi kepada Management/BOD; Bertanggung jawab terhadap pencapaian target dan KPI operasional seluruh outlet.
Kualifikasi: Wajib memiliki pengalaman di bidang F&B; Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang F&B Operational, dengan pengalaman di level Head/Manager/Area Manager lebih diutamakan; Wajib memiliki pengalaman operasional pada brand F&B yang menjual snack asin, fried food, atau produk sejenis; Diutamakan berasal dari brand F&B dengan jumlah outlet/cabang yang banyak dan memiliki pengalaman menangani operasional multi-outlet; Memahami operasional F&B secara menyeluruh (preparation, produksi, quality control, service, kebersihan, food safety); Terbiasa mengelola dan memonitor banyak outlet serta tim operasional dalam jumlah besar; Memahami pengelolaan manpower, inventory, food cost, waste, sales, dan operational cost; Memiliki kemampuan leadership, problem solving, decision making, dan analytical thinking yang baik; Terbiasa bekerja dengan target dan KPI operasional; Bersedia mobile dan melakukan kunjungan ke outlet secara rutin; Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik.
Tanggung jawab
- Bertanggung jawab atas keseluruhan operasional seluruh outlet sesuai standar perusahaan
- Memastikan konsistensi kualitas produk, pelayanan, kebersihan, dan SOP di seluruh outlet
- Melakukan monitoring dan evaluasi kinerja outlet (sales, KPI, manpower, cost, customer experience)
- Mengawasi penerapan SOP F&B (preparation, produksi, food handling, quality control, service)
- Mengelola serta mengembangkan tim operasional (Area Manager, Supervisor, tim outlet)
- Melakukan kunjungan dan operational checking berkala ke seluruh outlet
- Mengidentifikasi permasalahan operasional dan memastikan tindak lanjut perbaikan
- Mengontrol manpower, inventory, bahan baku, waste, equipment, dan operational cost
- Membuat dan melakukan improvement sistem/SOP seiring pertumbuhan outlet
- Memastikan kesiapan operasional untuk pembukaan outlet baru dan mendukung ekspansi
- Berkoordinasi dengan HR, Finance, Purchasing, Marketing, dan divisi terkait
- Menyusun laporan kinerja operasional dan memberikan rekomendasi kepada Management/BOD
- Bertanggung jawab terhadap pencapaian target dan KPI operasional seluruh outlet
Kualifikasi
- Wajib memiliki pengalaman di bidang F&B
- Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang F&B Operational, dengan pengalaman di level Head/Manager/Area Manager lebih diutamakan
- Wajib memiliki pengalaman operasional pada brand F&B yang menjual snack asin, fried food, atau produk sejenis
- Diutamakan berasal dari brand F&B dengan jumlah outlet/cabang yang banyak dan memiliki pengalaman menangani operasional multi-outlet
- Memahami operasional F&B secara menyeluruh (preparation, produksi, quality control, service, kebersihan, food safety)
- Terbiasa mengelola dan memonitor banyak outlet serta tim operasional dalam jumlah besar
- Memahami pengelolaan manpower, inventory, food cost, waste, sales, dan operational cost
- Memiliki kemampuan leadership, problem solving, decision making, dan analytical thinking yang baik
- Terbiasa bekerja dengan target dan KPI operasional
- Bersedia mobile dan melakukan kunjungan ke outlet secara rutin
- Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi