Deskripsi pekerjaan
Bakmi KITA adalah restoran yang berdiri sejak November 2019 di Serang, Banten. Restoran ini menawarkan berbagai macam menu makanan dan terus berkembang dalam operasionalnya. Head Kitchen Outlet bertanggung jawab penuh atas operasional dapur dan kualitas produk. Peran ini mencakup pengawasan tim kitchen, pelatihan staf, pengelolaan stok bahan baku, menjaga standar higiene dan sanitasi (HACCP), serta pelaporan operasional harian terkait penggunaan bahan, waste, dan performa tim untuk memastikan kepuasan pelanggan.
Tanggung jawab: Memastikan seluruh proses memasak sesuai dengan SOP, standar resep, dan waktu penyajian; Menjaga konsistensi rasa, kualitas, dan presentasi menu.; Mengatur dan mengawasi kerja tim kitchen dan gudang.; Menyusun jadwal kerja dan memastikan kedisiplinan serta performa kerja tim.; Melakukan pelatihan on-the-job; Mengawasi penggunaan bahan baku secara efisien; Bertanggung jawab atas stok bahan kitchen; Menjaga standar higiene dan sanitasi di area kitchen; Laporan penggunaan bahan baku harian & mingguan; Laporan waste & loss.
Kualifikasi: Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Head Kitchen atau posisi serupa di restoran masakan Asia.; Tegas, bertanggung jawab, dan memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat.; Menguasai teknik memasak Chinese Food.; Paham food safety & hygiene (HACCP lebih disukai).; Mampu bekerja cepat, disiplin, dan adaptif terhadap perubahan operasional.; Bersedia bekerja di Kota Serang..
Tanggung jawab
- Memastikan seluruh proses memasak sesuai dengan SOP, standar resep, dan waktu penyajian
- Menjaga konsistensi rasa, kualitas, dan presentasi menu.
- Mengatur dan mengawasi kerja tim kitchen dan gudang.
- Menyusun jadwal kerja dan memastikan kedisiplinan serta performa kerja tim.
- Melakukan pelatihan on-the-job
- Mengawasi penggunaan bahan baku secara efisien
- Bertanggung jawab atas stok bahan kitchen
- Menjaga standar higiene dan sanitasi di area kitchen
- Laporan penggunaan bahan baku harian & mingguan
- Laporan waste & loss
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Head Kitchen atau posisi serupa di restoran masakan Asia.
- Tegas, bertanggung jawab, dan memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat.
- Menguasai teknik memasak Chinese Food.
- Paham food safety & hygiene (HACCP lebih disukai).
- Mampu bekerja cepat, disiplin, dan adaptif terhadap perubahan operasional.
- Bersedia bekerja di Kota Serang.
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi
Cara melamar
Informasi cara melamar belum tersedia. Silakan periksa kembali nanti atau lihat lowongan aktif lainnya.