Deskripsi pekerjaan
PT MAKAN MINUM SUKSES, yang menaungi Toritama Yakitori Jakarta dan LOLA Restaurant & Bar, membuka kesempatan bagi profesional di bidang mixology untuk posisi Head Bartender. Peran ini bertanggung jawab penuh atas operasional bar, pengembangan menu minuman inovatif, serta kepemimpinan tim bartender. Head Bartender diharapkan mampu menjaga standar kualitas tinggi, mengelola inventaris, serta memastikan kepatuhan terhadap regulasi penjualan minuman beralkohol. Selain keahlian teknis, posisi ini menuntut kemampuan manajerial yang kuat untuk melatih tim, mengontrol anggaran, dan memberikan layanan pelanggan yang luar biasa dalam lingkungan fine dining yang dinamis.
Tanggung jawab: Memimpin dan mengarahkan tim bartender dengan memberikan pelatihan berkelanjutan, bimbingan, dan pengembangan keterampilan untuk memastikan kinerja yang optimal; Mengelola inventaris minuman, stok, dan supplies dengan memantau tingkat persediaan dan melakukan pemesanan tepat waktu untuk memastikan ketersediaan produk berkualitas; Menciptakan dan mengembangkan menu minuman inovatif yang sesuai dengan preferensi pelanggan dan tren industri terkini; Memastikan kepatuhan terhadap standar kesehatan, keselamatan, dan protokol kebersihan di area bar; Memberikan layanan pelanggan yang luar biasa dengan membangun hubungan positif dan mengatasi keluhan dengan profesional; Mengelola operasional bar, termasuk jadwal shift, kontrol anggaran, dan pencatatan transaksi untuk memaksimalkan efisiensi dan profitabilitas; Berkolaborasi dengan tim management dalam merencanakan acara khusus, promosi, dan inisiatif pemasaran yang melibatkan layanan bar; Memantau kualitas minuman dan presentasi untuk memastikan setiap cocktail memenuhi standar excellence yang telah ditetapkan.
Kualifikasi: Minimal 2 tahun pengalaman bekerja sebagai bartender, dengan pengalaman kepemimpinan minimal 2 tahun sebagai Head Bartender atau posisi supervisory setara; Pengetahuan mendalam tentang teknik mixology, variasi minuman, dan pengetahuan minuman yang komprehensif; Sertifikasi bartending internasional atau lokal yang diakui industri; Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan keterampilan manajemen tim dan komunikasi yang excellent; Keahlian dalam pengelolaan inventaris, perencanaan menu, dan kontrol anggaran operasional; Pemahaman mendalam tentang protokol layanan fine dining dan standar hospitaliti premium; Kemampuan bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan high-pressure dengan tetap mempertahankan standar kualitas tinggi; Penguasaan bahasa Indonesia dan Inggris, baik lisan maupun tulisan; Pengalaman menggunakan sistem POS dan software manajemen bar merupakan nilai tambah; Pemahaman tentang regulasi penjualan minuman beralkohol di Indonesia.
Tanggung jawab
- Memimpin dan mengarahkan tim bartender dengan memberikan pelatihan berkelanjutan, bimbingan, dan pengembangan keterampilan untuk memastikan kinerja yang optimal
- Mengelola inventaris minuman, stok, dan supplies dengan memantau tingkat persediaan dan melakukan pemesanan tepat waktu untuk memastikan ketersediaan produk berkualitas
- Menciptakan dan mengembangkan menu minuman inovatif yang sesuai dengan preferensi pelanggan dan tren industri terkini
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kesehatan, keselamatan, dan protokol kebersihan di area bar
- Memberikan layanan pelanggan yang luar biasa dengan membangun hubungan positif dan mengatasi keluhan dengan profesional
- Mengelola operasional bar, termasuk jadwal shift, kontrol anggaran, dan pencatatan transaksi untuk memaksimalkan efisiensi dan profitabilitas
- Berkolaborasi dengan tim management dalam merencanakan acara khusus, promosi, dan inisiatif pemasaran yang melibatkan layanan bar
- Memantau kualitas minuman dan presentasi untuk memastikan setiap cocktail memenuhi standar excellence yang telah ditetapkan
Kualifikasi
- Minimal 2 tahun pengalaman bekerja sebagai bartender, dengan pengalaman kepemimpinan minimal 2 tahun sebagai Head Bartender atau posisi supervisory setara
- Pengetahuan mendalam tentang teknik mixology, variasi minuman, dan pengetahuan minuman yang komprehensif
- Sertifikasi bartending internasional atau lokal yang diakui industri
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan keterampilan manajemen tim dan komunikasi yang excellent
- Keahlian dalam pengelolaan inventaris, perencanaan menu, dan kontrol anggaran operasional
- Pemahaman mendalam tentang protokol layanan fine dining dan standar hospitaliti premium
- Kemampuan bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan high-pressure dengan tetap mempertahankan standar kualitas tinggi
- Penguasaan bahasa Indonesia dan Inggris, baik lisan maupun tulisan
- Pengalaman menggunakan sistem POS dan software manajemen bar merupakan nilai tambah
- Pemahaman tentang regulasi penjualan minuman beralkohol di Indonesia
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi