Deskripsi pekerjaan
Memiliki kemampuan memimpin, mengarahkan, dan mengembangkan tim dapur. Mampu bekerja di bawah tekanan dengan target produksi yang tinggi. Memiliki kemampuan komunikasi, koordinasi, dan pemecahan masalah yang baik. Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki integritas tinggi. Berorientasi pada kualitas, efisiensi, dan ketepatan waktu.
Kualifikasi: Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Chef, Head Chef, Sous Chef, atau posisi setara, diutamakan pada industri katering, central kitchen, rumah sakit, hotel, atau restoran dengan kapasitas produksi besar; Sehat jasmani dan rohani serta mampu bekerja dalam lingkungan dapur dengan mobilitas tinggi; Bersedia bekerja dengan sistem shift apabila diperlukan; Menguasai teknik pengolahan makanan Nusantara dan memahami dasar pengolahan menu internasional; Mampu menyusun menu yang bergizi, konsisten, dan sesuai standar; Mampu menghitung kebutuhan bahan baku berdasarkan jumlah porsi produksi; Memahami sistem penyimpanan bahan makanan (FIFO/FEFO) dan pengelolaan persediaan; Menguasai penerapan SOP kebersihan, sanitasi, serta keamanan pangan (Food Safety & Hygiene).
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Chef, Head Chef, Sous Chef, atau posisi setara, diutamakan pada industri katering, central kitchen, rumah sakit, hotel, atau restoran dengan kapasitas produksi besar
- Sehat jasmani dan rohani serta mampu bekerja dalam lingkungan dapur dengan mobilitas tinggi
- Bersedia bekerja dengan sistem shift apabila diperlukan
- Menguasai teknik pengolahan makanan Nusantara dan memahami dasar pengolahan menu internasional
- Mampu menyusun menu yang bergizi, konsisten, dan sesuai standar
- Mampu menghitung kebutuhan bahan baku berdasarkan jumlah porsi produksi
- Memahami sistem penyimpanan bahan makanan (FIFO/FEFO) dan pengelolaan persediaan
- Menguasai penerapan SOP kebersihan, sanitasi, serta keamanan pangan (Food Safety & Hygiene)
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi