Deskripsi pekerjaan
Restoran cepat saji premium membuka kesempatan bagi profesional kuliner berpengalaman untuk mengisi posisi Creative Head/Sous Chef. Posisi ini memegang kendali penuh atas inovasi menu, standar kualitas hidangan, serta kepemimpinan operasional dapur secara keseluruhan. Kandidat diharapkan mampu memadukan kreativitas tinggi dengan efisiensi manajemen dapur guna memberikan pengalaman santap yang istimewa bagi para pelanggan. Tanggung jawab utama meliputi perancangan menu musiman, penciptaan hidangan khas (signature dishes), serta inovasi bahan-bahan tren terkini melalui menu engineering. Selain itu, posisi ini bertugas dalam pengembangan dan pengujian resep, penetapan standar visual penyajian piring, kurasi kuliner serta pemilihan bahan berkualitas bersama purchase manager, supervisi dapur dengan memimpin brigade de cuisine, pelatihan chef junior, pengendalian biaya makanan dan inventaris, penjaminan mutu, serta kepatuhan ketat terhadap regulasi keamanan dan kebersihan pangan.
Kualifikasi: Experience: Minimum 3-5 years in a head chef role, preferably with a background in premium fast-paced restaurants; Creativity: Strong focus on developing new, innovative, and seasonal dishes; Leadership: Ability to lead, train, and motivate kitchen team; Skills: Strong cost control, inventory management, and knowledge of HACCP/food safety; Language: Fluent English is required.
Kualifikasi
- Experience: Minimum 3-5 years in a head chef role, preferably with a background in premium fast-paced restaurants
- Creativity: Strong focus on developing new, innovative, and seasonal dishes
- Leadership: Ability to lead, train, and motivate kitchen team
- Skills: Strong cost control, inventory management, and knowledge of HACCP/food safety
- Language: Fluent English is required
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 15.000.000 – Rp 18.000.000 per month