Cost Control Specialist | F&B Restaurant, Catering, Cloud Kitchen

Deskripsi Pekerjaan

Tanggung Jawab

• Mengelola dan mengawasi proses stock opname serta memastikan akurasi inventory di seluruh outlet dan central kitchen
• Melakukan monitoring terhadap food cost, beverage cost, inventory control, serta penggunaan bahan baku
• Menyusun dan melakukan update master data Bill of Materials (BOM), standard recipe, dan perhitungan COGS
• Melakukan analisis variance antara actual dan theoretical usage serta mengidentifikasi akar permasalahan
• Menyusun laporan cost control dan memberikan insight serta rekomendasi perbaikan kepada manajemen
• Mengidentifikasi peluang efisiensi biaya untuk meningkatkan profitabilitas perusahaan (peluang cost cutting, cost efficiency, dan pengurangan waste)
• Melakukan audit rutin maupun audit mendadak ke outlet dan central kitchen untuk memastikan kepatuhan terhadap SOP dan standar perusahaan
• Memastikan kesesuaian standard recipe dan penggunaan bahan baku di operasional outlet maupun central kitchen
• Berkoordinasi dengan tim Purchasing, Warehouse, Kitchen, Finance, dan Operasional dalam menjaga akurasi data persediaan serta pengendalian biaya