Deskripsi pekerjaan
Penempatan : Head Office Potteria, Green Ville, Jakarta Barat
Tanggung jawab: Mengelola dan mengawasi proses stock opname serta memastikan akurasi inventory di seluruh outlet dan central kitchen; Melakukan monitoring terhadap food cost, beverage cost, inventory control, serta penggunaan bahan baku; Menyusun dan melakukan update master data Bill of Materials (BOM), standard recipe, dan perhitungan COGS; Melakukan analisis variance antara actual dan theoretical usage serta mengidentifikasi akar permasalahan; Menyusun laporan cost control dan memberikan insight serta rekomendasi perbaikan kepada manajemen; Mengidentifikasi peluang efisiensi biaya untuk meningkatkan profitabilitas perusahaan (peluang cost cutting, cost efficiency, dan pengurangan waste); Melakukan audit rutin maupun audit mendadak ke outlet dan central kitchen untuk memastikan kepatuhan terhadap SOP dan standar perusahaan; Memastikan kesesuaian standard recipe dan penggunaan bahan baku di operasional outlet maupun central kitchen; Berkoordinasi dengan tim Purchasing, Warehouse, Kitchen, Finance, dan Operasional dalam menjaga akurasi data persediaan serta pengendalian biaya.
Tanggung jawab
- Mengelola dan mengawasi proses stock opname serta memastikan akurasi inventory di seluruh outlet dan central kitchen
- Melakukan monitoring terhadap food cost, beverage cost, inventory control, serta penggunaan bahan baku
- Menyusun dan melakukan update master data Bill of Materials (BOM), standard recipe, dan perhitungan COGS
- Melakukan analisis variance antara actual dan theoretical usage serta mengidentifikasi akar permasalahan
- Menyusun laporan cost control dan memberikan insight serta rekomendasi perbaikan kepada manajemen
- Mengidentifikasi peluang efisiensi biaya untuk meningkatkan profitabilitas perusahaan (peluang cost cutting, cost efficiency, dan pengurangan waste)
- Melakukan audit rutin maupun audit mendadak ke outlet dan central kitchen untuk memastikan kepatuhan terhadap SOP dan standar perusahaan
- Memastikan kesesuaian standard recipe dan penggunaan bahan baku di operasional outlet maupun central kitchen
- Berkoordinasi dengan tim Purchasing, Warehouse, Kitchen, Finance, dan Operasional dalam menjaga akurasi data persediaan serta pengendalian biaya
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 7.000.000 – Rp 9.000.000 per month